Kui ei viitsi ahju sisse lülitada: 3 õuna, pann ja kohev kook ongi laual

🍎 See õunakook sobib suurepäraselt siis, kui tahaks kohvi kõrvale midagi magusat, aga ahju ei taha sisse lülitada. Õunad karamelliseeritakse kõigepealt pannil, seejärel valatakse peale lihtne pehme tainas. Kook küpseb kaane all ning lõpus keeratakse ümber, nii jääb peale ilus kiht mahlaseid karamelliseid õunaviile.

Koostisosad:
3 keskmist õuna
2 muna
100 g suhkrut
150 ml keefirit
160–180 g nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl vanillisuhkrut
näpuotsatäis soola
30 g võid
2 sl suhkrut õunte jaoks
1/2 tl kaneeli, soovi korral
veidi õli pannile

Kõige parem on kasutada umbes 22–24 cm läbimõõduga paksupõhjalist kaanega panni.

Valmistamine:

Peske õunad, eemaldage südamikud ja lõigake umbes 5–7 mm paksusteks viiludeks. Kui õunte koor on õhuke, pole neid vaja koorida. Kõige paremini sobivad tugevad magushapud õunad, sest need säilitavad küpsedes paremini oma kuju.

Sulatage pannil madalal kuumusel või. Lisage 2 supilusikatäit suhkrut ja oodake, kuni see hakkab sulama. Seejärel lisage õunaviilud ja soovi korral kaneel.

Küpsetage õunu umbes 4–5 minutit, neid ettevaatlikult pöörates. Õunad peavad veidi pehmenema ja kattuma läikiva või-suhkrukihiga, kuid ei tohiks laguneda.

Paigutage õunaviilud panni põhjale võimalikult kenasti, sest pärast koogi ümberpööramist jäävad just need kõige peale. Vähendage kuumus miinimumini.

Lööge eraldi kaussi munad, lisage suhkur, vanillisuhkur ja näpuotsatäis soola. Kloppige vispliga 1–2 minutit, kuni segu muutub veidi heledamaks.

Valage juurde keefir ja segage.

Segage jahu küpsetuspulbriga ning lisage järk-järgult vedelale segule. Segage ainult nii kaua, kuni kuiva jahu enam näha pole.

Tainas peab olema paksu hapukoore konsistentsiga, kuid siiski lusikalt aeglaselt maha valguma. Kui tainas tundub liiga paks, lisage 1–2 supilusikatäit keefirit.

Valage tainas ettevaatlikult pannil olevatele õuntele ja siluge pind.

Katke pann kaanega ja küpsetage kõige madalamal kuumusel umbes 20–25 minutit. Esimese 15 minuti jooksul on parem kaant mitte tõsta.

Kook on ümberpööramiseks valmis siis, kui pealispind pole enam vedel ja keskele torgatud puutikk tuleb välja peaaegu kuivana.

Asetage pannile suur lame taldrik ja keerake kook ettevaatlikult sellele. Seejärel libistage kook taldrikult tagasi pannile, teine pool allapoole.

Küpsetage ilma kaaneta veel umbes 3–5 minutit, et alumine pool kergelt pruunistuks.

Seejärel keerake kook uuesti serveerimistaldrikule nii, et karamelliseeritud õunad jääksid peale.

Laske koogil enne lõikamist 10–15 minutit jahtuda. Karamell muutub veidi paksemaks ja kooki on lihtsam ilusateks tükkideks lõigata.

Seest jääb kook pehme ja kohev, peal aga on mahlased, kergelt karamelliseeritud õunaviilud. Eriti maitsev on see veel soojalt. 🍎🥧