Kohupiim + 2 õuna: need pehmed pannkoogid süüakse ära otse pannilt

🍎 Need pannkoogid on hoopis teistsugused kui tavalised keefiriga õunapannkoogid. Siin on põhikomponentideks kohupiim ja õunad ning jahu läheb sisse üsna vähe. Tänu sellele jäävad pannkoogid paksud, pehmed ja mahlased ning sees on mõnusad õunatükid.

Koostisosad:

400 g kohupiima

2 keskmist õuna

2 muna

3 sl suhkrut

1 tl vanillisuhkrut

5–6 sl jahu

1/2 tl küpsetuspulbrit

näpuotsatäis soola

1/2 tl kaneeli, soovi korral

õli praadimiseks

Valmistamine:

Pange kohupiim kaussi, lisage munad, suhkur, vanillisuhkur ja näpuotsatäis soola. Segage kõik kahvliga korralikult läbi.

Kui kohupiim on väga teraline, võib seda kahvliga veidi peenemaks suruda, kuid täiesti ühtlaseks massiks pole vaja teha. Väikesed kohupiimatükid sobivad nendesse pannkookidesse väga hästi.

Koorige õunad ja eemaldage südamikud. Riivige üks õun jämeda riiviga, teine aga lõigake väikesteks kuubikuteks. Nii jäävad pannkoogid mahlased ning lahti lõigates on sees hästi näha ka õunatükke.

Lisage õunad kohupiimasegule. Soovi korral puistake juurde kaneeli ja segage.

Segage jahu küpsetuspulbriga ning lisage vähehaaval tainale. Alustage 5 supilusikatäiest. Kui kohupiim või õunad on väga mahlased, võib vaja minna veel ühte lusikatäit.

Tainas peab jääma paks ja pehme, mitte vedel. Lusikaga võttes peab see oma kuju hoidma.

Laske tainal umbes 10 minutit seista.

Kuumutage pannil veidi õli. Tõstke tainas lusikaga pannile ja vormige üsna paksud, mitte liiga suured pannkoogid.

Praadige keskmisel või veidi madalamal kuumusel umbes 3–4 minutit, kuni alumine pool on kuldpruun.

Keerake pannkoogid ümber, vähendage veidi kuumust ja praadige veel umbes 3 minutit. Panni võib korraks kaanega katta, et paksemad pannkoogid jõuaksid korralikult ka seest küpseda.

Tõstke valmis pannkoogid paberrätikule.

Kõige maitsvamad on need soojalt: väljast kuldsed ja kergelt krõbedad, seest aga pehme kohupiima ja mahlaste õunatükkidega. Serveerige hapukoore, naturaalse jogurti või meega või puistake lihtsalt tuhksuhkruga üle.

Väike nipp:

Ärge lisage liiga palju jahu. Isegi kui tainas tundub väga pehme, tehke pigem väiksemad pannkoogid ja praadige neid mõõdukal kuumusel. Just vähene jahukogus jätab pannkookide sisu mõnusalt pehmeks ja kohupiimaseks.