Kohupiima-õunašarlott: palju õunu, vähe tainast ja uskumatult õrn!
🍎 Kui tavaline šarlott tundub teile veidi kuiv, proovige lisada tainasse kohupiima. Tulemus on hoopis teistsugune: pehme, mahlane, õrn ja seest peaaegu kreemjas, lisaks on koogis tõesti palju õunu. Kõige parem on see, et valmistamine on väga lihtne, pole vaja keerulise tainaga mässata ega pikalt vahustada.
🥧 Koostisosad:
🍎 4–5 õuna
🥣 400 g kohupiima
🥚 4 muna
🥄 130–150 g suhkrut
🧈 80 g võid
🌾 150 g jahu
🥛 100 g hapukoort
🥄 1,5 tl küpsetuspulbrit
🌼 1 tl vanillisuhkrut
🧂 näpuotsatäis soola
🍋 1 sl sidrunimahla
✨ kaneeli maitse järgi
👩🍳 Valmistamine:
Sega munad suhkru, vanillisuhkru ja näpuotsatäie soolaga. Vahusta vispli või mikseriga paar minutit, kuni segu muutub heledamaks ja veidi kohevamaks.
Lisa kohupiim, hapukoor ning sulatatud, kuid juba jahtunud või. Sega korralikult läbi. Kui soovid eriti õrna ja ühtlast tekstuuri, püreesta kohupiim eelnevalt saumikseriga.
Sega jahu küpsetuspulbriga ning lisa vähehaaval kohupiimasegule. Tainas peaks jääma üsna paks, kuid pehme, umbes nagu paks hapukoor.
Soovi korral koori õunad, eemalda südamikud ja lõika õhukesteks viiludeks. Piserda peale sidrunimahla. Soovi korral lisa veidi kaneeli.
Sega umbes 2/3 õuntest otse taina hulka. Just tänu sellele jääb valmis kook eriti mahlane ja õunarohke.
Määri 22–24 cm läbimõõduga küpsetusvorm võiga või kata vormi põhi küpsetuspaberiga. Tõsta tainas vormi ja silu pind.
Lao ülejäänud õunaviilud peale ning suru need kergelt tainasse.
🔥 Küpsetamine
Küpseta 175 °C-ni eelsoojendatud ahjus umbes 45–55 minutit.
Kontrolli küpsust puutikuga kohast, kus pole õunatükki. Kui pealispind on juba kenasti pruunistunud, kuid keskosa veel liiga niiske, kata kook kergelt fooliumiga ja küpseta veel mõned minutid.
Pärast ahjust võtmist ära kiirusta kooki lahti lõikama. Lase sellel vormis umbes 15 minutit seista, seejärel võta vormist välja ja lase peaaegu täielikult jahtuda. Jahtudes muutub kohupiimane sisu tugevamaks.
🍎 Tulemuseks pole kuiv biskviit, vaid pehme kohupiima-õunakook õrna, kergelt niiske sisu ja rohke õunaga.
Ja järgmisel päeval, pärast külmkapis seismist, on see minu meelest veelgi maitsvam. ❤️
