Kõrvitsa-kohupiimavorm „Sebra“

Koostisosad

Kohupiimakihi jaoks:

500 g kohupiima

2 muna

80 g suhkrut

2 sl hapukoort

2 sl mannat

1 tl vanillisuhkrut

näpuotsatäis soola

Kõrvitsakihi jaoks:

400 g puhastatud kõrvitsat

1 muna

50-70 g suhkrut

2 sl mannat

1 sl hapukoort

1/2 tl kaneeli, soovi korral

veidi apelsinikoort, soovi korral

Kõigepealt valmistame kõrvitsa ette

Lõigake kõrvits väikesteks kuubikuteks ja küpsetage 180 °C juures umbes 25-30 minutit, kuni see on pehme.

Kõrvitsat võib ka keeta, kuid ahjus küpsetatud kõrvits jääb vähem vesine ja maitselt tugevam.

Laske täielikult jahtuda ja püreestage saumikseriga ühtlaseks.

Kui püree on väga vedel, laske liigsel vedelikul ära nõrguda.

Valmistame kohupiimamassi

Segage kohupiim munade, suhkru, hapukoore, manna, vanillisuhkru ja näpuotsatäie soolaga.

Püreestage saumikseriga ühtlaseks ja kreemjaks.

Mida ühtlasem kohupiimamass, seda õrnem jääb vormiroog ja seda ilusam on lõikepind.

Jätke mass 10-15 minutiks seisma, et manna paisuks.

Valmistame kõrvitsamassi

Lisage kõrvitsapüreele muna, suhkur, manna ja hapukoor.

Soovi korral lisage kaneeli ja veidi peenelt riivitud apelsinikoort.

Segage hästi.

Kohupiima- ja kõrvitsamass peaksid olema enam-vähem sama paksud.

Kui kõrvitsamass jääb liiga vedel, lisage umbes pool supilusikatäit mannat.

Teeme „Sebra“ mustri

Määrige umbes 20-22 cm läbimõõduga küpsetusvorm kergelt võiga või õliga.

Tõstke vormi keskele 2 supilusikatäit kohupiimamassi.

Selle peale, täpselt keskele, tõstke 2 lusikat kõrvitsamassi.

Seejärel jätkake vaheldumisi: kohupiimamass, kõrvitsamass, kohupiimamass, kõrvitsamass.

Massid vajuvad ise järk-järgult laiali ja moodustavad kaunid kihid.

Kui soovite veel efektsemat mustrit, tõmmake puutikuga mõnes kohas vormi servast keskosa suunas.

Küpsetamine

Pange vorm eelkuumutatud 170 °C ahju.

Küpsetage umbes 45-55 minutit.

Valmis vormiroa keskosa võib veel veidi võdiseda, kuid ei tohiks olla vedel.

Ärge üle küpsetage, sest kohupiimakiht võib kuivaks muutuda.

Lülitage ahi välja, jätke uks veidi praokile ja hoidke vormirooga ahjus veel umbes 15 minutit.

Seejärel võtke välja ja laske täielikult jahtuda.

Kõige olulisem enne lahtilõikamist

Ärge lõigake vormirooga kuumalt.

Kõige ilusam lõikepind jääb siis, kui vormiroog on täielikult jahtunud, veel parem pärast 1-2 tundi külmkapis.

Siis muutuvad kihid tugevamaks ning hele-kuldne „Sebra“ muster tuleb eriti hästi esile.

Serveerida võib hapukoore, maitsestamata jogurti, mee või lihtsalt niisama.