Kuni küdooniaid veel leidub, keedan seda moosi: õuntega jääb see mahedam ja imeliselt aromaatne
🍋 Küdooniatel on imeline lõhn, kuid ainult neist valmistatud moos võib mõne jaoks jääda liiga hapu ja tugeva maitsega. Õunad pehmendavad maitset suurepäraselt, lisavad loomulikku magusust ja aitavad moosil mõnusalt pakseneda. Tulemuseks on aromaatne, kauni merevaigukollase värvusega moos, mis sobib talvel suurepäraselt tee kõrvale, pannkookidele või kohupiimakookide juurde.
Koostisosad:
* 1 kg küdooniaid
* 1 kg õunu
* 1,2 kg suhkrut
* 300 ml vett
Valmistamine:
Pese küdooniad väga hoolikalt, sest neid pole vaja koorida. Lõika viljad pooleks, eemalda seemned ja kõva südamik. Lõika küdooniad õhukesteks viiludeks. Mida õhemad viilud, seda kiiremini need keetes pehmenevad.
Koori õunad, eemalda südamikud ja lõika väikesteks tükkideks. Kõige paremini sobivad hapukamad või magushapud õunad, mis keetmisel kergesti pehmenevad.
Vala suuremasse potti vesi, lisa suhkur ja kuumuta madalal kuumusel. Sega, kuni suhkur on täielikult lahustunud ja tekib selge siirup.
Pane kuuma siirupisse kõigepealt küdooniad. Lase keema tõusta ja keeda madalal kuumusel umbes 10-15 minutit. Seejärel lisa õunad, sega ettevaatlikult ja keeda veel umbes 25-30 minutit.
Keetmise ajal sega moosi aeg-ajalt ja eemalda vajadusel pinnale tekkinud vaht. Õunad hakkavad tasapisi lagunema ja muudavad moosi paksemaks, küdooniaviilud aga muutuvad pehmeks ja peaaegu läbipaistvaks.
Kui eelistad ühtlasema tekstuuriga moosi, võid keetmise lõpus osa õuntest puulusikaga kergelt purustada. Kui tahad, et puuviljatükid jääksid moosis näha, sega võimalikult ettevaatlikult.
Kuidas kontrollida, kas moos on valmis? Tõsta veidi moosi külmale taldrikule. Kui tilk ei valgu kiiresti laiali, on moos valmis. Arvesta, et jahtudes muutub see veel veidi paksemaks.
Tõsta kuum moos kohe puhastesse steriliseeritud purkidesse ja sulge tihedalt. Sellest kogusest saad umbes 4-5 väiksemat purki, sõltuvalt purkide suurusest ja keetmise ajast.
🍎🍋 Nipp: ära küdooniaid üle keeda. Kõige ilusam jääb moos siis, kui selle värvus on merevaigukollane, lõhn tugev ja moosis on veel näha pehmeid puuviljaviile.
