MINU EMA ON MAKRELLI JUBA AASTAID AINULT NII MARINEERINUD. KÜLALISED KÜSIVAD PÄRAST MAITSMIST ALATI RETSEPTI!

🐟 Poest ostan marineeritud makrelli nüüd väga harva. Ema näitas mulle seda retsepti juba aastaid tagasi ja sellest ajast saadik valmistame meie peres makrelli just nii. Kala jääb õrn, mahlane ja mõnusalt hapukas ning marinaadis olnud sibul kaob laualt sama kiiresti kui makrell ise. 😋

Kõige tähtsam on mitte kiirustada ja lasta kalal korralikult marineeruda. Järgmisel päeval on maitse veelgi parem!

📝 Koostisosad:

• 2 külmutatud makrelli
• 2 sibulat
• 500 ml vett
• 2 sl soola
• 1 sl suhkrut
• 3 sl 9% äädikat
• 3 loorberilehte
• 8–10 tera musta pipart
• 5–6 tera vürtspipart
• 1 tl sinepiseemneid
• veidi värsket tilli, kui soovite 🌿

🥣 Valmistamine:

Laske makrellil veidi sulada. Nii on seda lihtsam puhastada ja ilusateks ühesuurusteks tükkideks lõigata. Eemaldage sisikond, loputage kala korralikult ja kuivatage.

Lõigake sibulad rõngasteks või poolrõngasteks.

Valage potti 500 ml vett, lisage sool, suhkur, musta pipra ja vürtspipra terad, sinepiseemned ning loorberilehed. Laske keema tõusta ja kuumutage lühidalt, kuni sool ja suhkur on täielikult lahustunud.

Laske marinaadil täielikult jahtuda. Alles siis lisage äädikas ja segage.

Laduge puhtasse purki või kaanega anumasse kihiti sibul ja makrellitükid. Jätkake, kuni kõik koostisosad on kasutatud. Soovi korral lisage kihtide vahele veidi tilli.

Valage peale külm marinaad. Kala peab olema täielikult marinaadiga kaetud.

Katke anum kaanega ja pange vähemalt 12 tunniks külmkappi, kuid mina jätan selle alati 24 tunniks marineeruma. Nii jõuab makrell korralikult maitsestuda ja ka sibul muutub eriti maitsvaks. 🐟

Serveerige kuumade keedukartulite, musta leiva või lihtsalt külma suupistena. Lihtne, soodne ja väga maitsev. ❤️

Kas teie marineerite makrelli kodus? Võib-olla on ka teie peres oma marinaadiretsept? Jagage seda kommentaarides, oleks väga huvitav ka teisi variante proovida.