VIIMASED VAARIKAD AIAS? ÄRGE JÄTKE NEID PÕÕSALE! KEETKE SELLE RETSEPTI JÄRGI TALVEKS LÕHNAVAT MOOSI

🍓 Sügisesed vaarikad ei pruugi olla nii suured kui suvised, kuid need on väga aromaatsed ja sobivad suurepäraselt moosi valmistamiseks. Kui aias on veel vaarikaid või leidsite turult ilusaid küpseid marju, tasub kindlasti vähemalt paar purki talveks valmis teha. See moos jääb mõnusalt paks ja maitseküllane ning mis kõige parem, seda pole vaja tundide kaupa keeta.

Vaja läheb:

• 1 kg vaarikaid
• 700–800 g suhkrut
• 2 sl sidrunimahla

Kui armastate magusamat ja paksemat moosi, kasutage 800 g suhkrut. Kui soovite, et vaarikate loomulik maitse paremini esile tuleks, piisab 700 grammist.

Valmistamine:

Puhastage ja sorteerige vaarikad ettevaatlikult. Kui marjad on puhtad ja oma aiast korjatud, ärge hoidke neid kaua vees, sest vaarikad imavad kiiresti niiskust. Kui pesete marju, tehke seda kiiresti ning laske neil korralikult nõrguda.

Pange vaarikad laia potti, puistake peale suhkur ja segage väga ettevaatlikult. Jätke umbes 2–3 tunniks seisma, et marjadest mahl eralduks. Soovi korral võib vaarikad suhkruga ka ööseks külmkappi jätta.

Tõstke pott madalale kuumusele. Kui suhkur hakkab sulama, segage ettevaatlikult servadest keskele. Kui moos keema tõuseb, eemaldage pinnale tekkinud vaht.

Keetke madalal või keskmisel kuumusel umbes 15–20 minutit. Liiga kaua pole vaja keeta, sest nii kaotavad vaarikad oma ilusa värvi ja värske aroomi. Mõni minut enne keetmise lõppu lisage sidrunimahl.

Kuidas kontrollida, kas moos on valmis? Pange väike tilk külmale taldrikule. Kui see kohe laiali ei valgu ja hakkab jahtudes paksenema, on moos valmis.

Tõstke kuum moos puhastesse, steriliseeritud ja veel soojadesse purkidesse. Sulgege kohe steriliseeritud kaantega. Hoidke jahedas ja pimedas kohas. Avatud purki hoidke külmkapis.

🍓 Väike nipp: kui soovite, et moosi sisse jääks rohkem terveid vaarikaid, segage seda võimalikult vähe. Selle asemel, et marju lusikaga muljuda, liigutage potti aeg-ajalt õrnalt.

Talvel sobib selline vaarikamoos suurepäraselt pannkookide, kohupiimakookide, pudru või lihtsalt tee kõrvale. Ja purki avades täitub köök taas suvise vaarikalõhnaga. ❤️

Aga kuidas teie vaarikamoosi keedate, kas rohke suhkruga või püüate suhkrut võimalikult vähe lisada? Jagage oma retsepti kommentaarides. 👇