Selle retsepti järgi tulevad suvikõrvitsad nii aromaatsed, et liha polegi kõrvale vaja 😍 Nii küpsetatakse suvikõrvitsat Hispaanias: lihtne nipp küüslauguga, mille järel kaovad need laualt mõne minutiga

Kui teil on kodus paar suvikõrvitsat, proovige kindlasti seda retsepti. Tundub väga lihtne, aga maitse tuleb hoopis teistsugune kui tavaliselt praetud suvikõrvitsal. Kogu saladus pole ainult praadimises, vaid kuumas küüslaugukastmes maitserohelisega.🧄🌿

Suvikõrvitsad jäävad seest pehmed, pealt kergelt kuldsed, väga lõhnavad ja mahlased. Neid võib pakkuda lisandina liha või kala kõrvale, aga ausalt öeldes on need nii maitsvad, et sobivad suurepäraselt ka eraldi roaks. 🥒✨

Koostisosad:

🥒 suvikõrvitsad – 2-3 tk
🌿 till – 1 kimp
🌿 petersell – pool kimpu
🧂 sool – maitse järgi
🫒 oliiviõli – praadimiseks ja kastmeks
🧄 küüslauk – 6 küünt
⚫ jahvatatud must pipar – maitse järgi

Valmistamine:

Kõigepealt peske suvikõrvitsad korralikult ja kuivatage. Kui suvikõrvitsad on noored, pole koort vaja eemaldada. Koor annab ilusa värvi ja aitab viiludel paremini vormi hoida.

Lõigake suvikõrvitsad umbes 1,5 cm paksusteks viiludeks. Ärge lõigake liiga õhukeselt, sest praadides võivad need liiga pehmeks minna ja kuju kaotada.

Asetage viilud taldrikule või lõikelauale ja puistake mõlemalt poolt soolaga 🧂 Seejärel tõstke need sõelale ja jätke umbes 30 minutiks seisma.

Selle ajaga eraldub suvikõrvitsatest üleliigne vedelik. See on väga tähtis samm, sest nii pritsivad need pannil vähem, pruunistuvad paremini ega jää vesised.

Samal ajal valmistage ette lõhnav küüslaugukaste 🧄

Hakkige kogu küüslauk peeneks või pressige läbi küüslaugupressi. Pange kaussi. Peske till ja petersell, kuivatage ning hakkige peeneks. Lisage maitseroheline küüslaugu juurde.

Lisage veidi soola, maitse järgi jahvatatud musta pipart ja segage kõik korralikult läbi. Võite segu lusikaga kergelt muljuda, et küüslauk ja maitseroheline annaksid rohkem aroomi 🌿

30 minuti pärast asetage suvikõrvitsaviilud paberrätikule. Katke teise paberrätikuga ja kuivatage hoolikalt. Mida kuivemad viilud on, seda ilusamini need pannil pruunistuvad.

Kuumutage pannil oliiviõli 🫒 Tõstke suvikõrvitsaviilud pannile ühe kihina, et need ei oleks üksteise peal. Praadige keskmisel kuumusel mõlemalt poolt, kuni need on kergelt kuldsed ja pehmed.

Valmis suvikõrvitsad tõstke paberrätikule, et liigne õli imenduks.

Kui kõik suvikõrvitsad on praetud, valage samale pannile veel umbes üks supilusikatäis oliiviõli. Lisage küüslaugu ja maitserohelise segu. Kuumutage väga lühidalt, ainult 20-30 sekundit, pidevalt segades.

Oluline on küüslauku mitte üle praadida, sest siis võib see kibedaks muutuda. Kaste peab ainult soojenema, aroomi vabastama ja õliga segunema 🧄✨

Tõstke suvikõrvitsad serveerimisvaagnale ja valage kohe üle kuuma küüslaugukastmega. Võite kastet lusikaga kergelt jaotada, et iga viil saaks seda aromaatset õli maitserohelisega.

Laske suvikõrvitsatel 5-10 minutit seista. Selle ajaga imavad need veel paremini küüslaugu, maitserohelise ja oliiviõli maitse endasse.

Serveerige soojalt või jahtunult. Need suvikõrvitsad on väga maitsvad ka järgmisel päeval, kui maitsed on veel rohkem sisse tõmmanud 😍

See on suurepärane suvine roog, kui suvikõrvitsaid on palju ja tahaks midagi lihtsat, soodsat ning väga aromaatset. Proovige vähemalt korra ja võib juhtuda, et tavaliselt praetud suvikõrvitsat te enam teha ei tahagi 🥒🌿

Kui retsept meeldis, salvestage see endale, et mitte ära kaotada ❤️ Jagage sõpradega ja kirjutage kommentaaridesse, kas teile meeldivad suvikõrvitsad küüslauguga 🧄😊