Seda ploomikooki küpsetan terve hooaja: mahlane täidis kuldse purukatte all ja imeline lõhn täidab kogu kodu
🍑 Kui ploomid saavad küpseks ja magusaks, kaob see kook meie laualt juba siis, kui see on veel soe. Põhi jääb õrn ja mure, sees on palju mahlaseid, mõnusalt hapukaid ploome ning peal krõbe võine purukate. Ja mis kõige parem, mingit keerulist tainast pole vaja teha.
Koostisosad:
Taina jaoks:
* 200 g võid
* 120 g suhkrut
* 2 muna
* 300 g jahu
* 10 g küpsetuspulbrit
* näpuotsatäis soola
* 1 tl vanillisuhkrut
Täidise jaoks:
* 700–800 g ploome
* 2 sl suhkrut
* 1 sl maisitärklist
* ½ tl kaneeli soovi korral
Kuldse purukatte jaoks:
* 80 g külma võid
* 100 g jahu
* 70 g suhkrut
Valmistamine:
Hõõru pehme või suhkru ja vanillisuhkruga ühtlaseks. Lisa ükshaaval munad ja sega korralikult läbi. Sega jahu küpsetuspulbri ja soolaga ning lisa vähehaaval võisegule. Tulemuseks peaks olema pehme ja paks tainas.
Vooderda umbes 24 cm läbimõõduga koogivorm küpsetuspaberiga. Jaota tainas ühtlase kihina vormi põhjale. Soovi korral võid teha ka väga madala serva.
Lõika ploomid pooleks ja eemalda kivid. Kui ploomid on suured, lõika kumbki pool veel kaheks. Sega ploomid suhkru ja maisitärklisega. Tärklis aitab küpsemise ajal eralduvat ploomimahla veidi paksendada, nii ei muutu koogipõhi liiga märjaks.
Lao ploomid üsna tihedalt tainale, lõikepool ülespoole.
Purukatte valmistamiseks näpi külm või sõrmedega jahu ja suhkru hulka, kuni tekivad suuremad ebaühtlased purud. Purukatet pole vaja liiga peeneks teha. Just suuremad tükid muutuvad küpsedes eriti mõnusalt krõbedaks. Puista puru heldelt ploomidele.
Küpseta 180 °C juures umbes 45–50 minutit, kuni pealispind muutub kuldseks ja ploomimahl hakkab servades kergelt mullitama.
Ära kiirusta kooki kohe pärast ahjust võtmist lahti lõikama. Lase sellel vormis umbes 20–30 minutit seista. Täidis taheneb veidi, kuid ploomid jäävad endiselt mahlased.
Eriti maitsev on see kook veel pisut soojana. Järgmisel päeval imbub ploomitäidis veel rohkem koogipõhja sisse ja kook muutub veelgi õrnemaks. 🍑☕
