POEST MA SELLIST ENAM EI OSTA! Kodune seakoodisink, maitsvam kui ükskõik milline vorst!
Mahlane, pehme, ehtsate lihatükkide, aromaatse küüslaugu ja magusa paprikaga! Valmib tavalisest seakoodist, kuid näeb välja nagu tõeline lihadelikatess. Ja mingit spetsiaalset singivormi pole vaja!
🛒 Koostisosad:
– 1,5–2 kg seakooti (naha ja kondiga)
– 1 magus paprika
– 4–5 küüslauguküünt
– soola maitse järgi
– ½ tl jahvatatud musta pipart
– 2 loorberilehte
– 4–5 vürtsitera
– väike kimp värsket tilli ja peterselli
– 100–150 ml seakoodi keeduleent
👩🍳 Valmistamine:
1. Valmistage seakoot ette. Peske seakoot hoolikalt ja vajadusel puhastage nahk. Pange suurde potti, valage peale vesi, lisage sool, loorberilehed ja vürtsiterad.
2. Keetke liha. Keetke madalal kuumusel umbes 3–4 tundi, kuni liha on nii pehme, et tuleb kergesti kondi küljest lahti.
3. Valmistage liha ette. Tõstke seakoot leemest välja ja laske veidi jahtuda. Eemaldage nahk ettevaatlikult, püüdes seda mitte katki teha. Eemaldage kondid ja kõhred ning lõigake liha väiksemateks tükkideks.
4. Valmistage täidis. Lisage lihale peeneks hakitud magus paprika, küüslauk, till, petersell ja jahvatatud must pipar. Valage juurde veidi kurnatud keeduleent ja segage korralikult läbi. Maitske ning vajadusel lisage soola.
5. Vormige sink. Vooderdage kandiline vorm toidukilega. Asetage seakoodi nahk vormi põhja ja külgedele. Tõstke lihasegu vormi ning suruge korralikult kokku, et sisse ei jääks tühimikke. Katke pealt ülejäänud nahaga.
6. Laske taheneda. Katke toidukilega, asetage peale väike raskus ja hoidke külmkapis 8–12 tundi, kuni sink on täielikult tahenenud.
7. Serveerige. Võtke tahenenud sink vormist välja ja lõigake ilusateks viiludeks. Serveerige sinepi, mädarõika, värskete köögiviljadega või lihtsalt leivaviilul.
💡 Väike nipp: just seakoodi nahk ja pika keetmise käigus eralduv looduslik želatiin aitavad singil ilma lisatud želatiinita vormi hoida. Kui leem tundub liiga vedel, võib seda enne kasutamist veidi kauem keeta, et see kontsentreeruks.
Valmis sinki hoidke külmkapis temperatuuril kuni +4 °C ja sööge ära 3–4 päeva jooksul.
❤️ Proovige seda vähemalt üks kord valmistada ja poest sinki enam osta ei tahagi!
Kas teie olete kunagi seakoodist kodust sinki valmistanud?
