Õrn kohupiima ja õuntega šarlott: palju täidist, pehme tainas ja kaneeli aroom

🍎 Tulemus on midagi klassikalise šarloti ja kohupiimakoogi vahepealset. Õunad annavad mahlasust, kohupiim muudab sisu pehmeks ja veidi niiskeks ning peale tekib mõnus kuldne koorik.

Koostisosad:

3 muna

150 g suhkrut

1 tl vanillisuhkrut

näpuotsatäis soola

200 g kohupiima

100 g hapukoort või paksu maitsestamata jogurtit

80 g sulatatud võid

180–200 g nisujahu

1,5 tl küpsetuspulbrit

3–4 õuna

1 tl kaneeli, soovi korral

veidi võid vormi määrimiseks

Valmistamine:

Vahusta munad suhkru, vanillisuhkru ja näpuotsatäie soolaga heledaks ja kohevaks.

Lisa kohupiim. Kui see on väga teraline, tee see enne kahvliga peenemaks või töötle korraks saumikseriga. Seejärel lisa hapukoor ja sulatatud, kuid mitte kuum või. Sega kõik korralikult läbi.

Sega jahu küpsetuspulbriga ja lisa järk-järgult tainale. Tainas peaks jääma paks, kuid pehme, umbes nagu väga paks hapukoor.

Koori õunad soovi korral, eemalda südamikud ja lõika õhukesteks viiludeks või väiksemateks tükkideks. Kui sulle meeldib kaneel, sega õunad sellega läbi.

Määri umbes 22–24 cm läbimõõduga küpsetusvorm võiga.

Pane vormi pool tainast ja jaota peale umbes pool õuntest. Seejärel lisa ülejäänud tainas ning lao ülejäänud õunad kaunilt peale.

Küpseta eelkuumutatud 175–180 °C ahjus umbes 40–50 minutit. Kontrolli küpsust puutikuga. See peab koogist väljuma ilma toore tainata.

Kui pealispind hakkab liiga kiiresti pruunistuma, kata kook kergelt fooliumiga.

Lase valmis koogil vormis 10–15 minutit seista, seejärel võta ettevaatlikult välja ja jahuta täielikult.

Enne serveerimist võib peale raputada tuhksuhkrut.

Nipp: kui soovid tugevamat kohupiimamaitset, kasuta 250 g kohupiima ja vähenda hapukoore kogust 70 grammini. Kui õunad on väga mahlased, võib neid enne tainasse lisamist kergelt 1 tl tärklisega segada.