MARINEERITUD KÜLMASEENED VANAEMA RETSEPTI JÄRGI! Nii maitsvad, et ühest purgist jääb kindlasti väheks!

🍄 Sügisel, kui metsades on veel seeni, tahaks seda mõnusat metsahõngu ka toidulauale tuua. Ja marineeritud külmaseened sobivad selleks suurepäraselt!

Väikesed, mõnusalt pringid seened, vürts, loorberilehed, küüslauk ja meeldivalt magushapu marinaad. Suurepärane lisand keedukartulile, liharoogadele või pidulauale! ❤️

📝 Koostisosad:

🍄 1 kg puhastatud külmaseeni

💧 500 ml vett marinaadi jaoks

🧂 1 sl soola (ilma kuhjata)

🍬 1 sl suhkrut

🍶 100 ml 9% äädikat

🌿 2 loorberilehte

⚫ 6–8 musta pipra tera

🌰 3–4 vürtsitera

🧄 2 küüslauguküünt

👩‍🍳 Valmistamine:

1. Valmista seened ette.

Puhasta külmaseened hoolikalt, eemalda metsapraht, kahjustatud kohad ja mustus. Loputa korralikult jooksva vee all.

Kasuta ainult seeni, mille liigis ja söödavuses oled täiesti kindel.

2. Keeda seened läbi.

Pane külmaseened potti rohke veega, lase keema tõusta ja keeda umbes 25–30 minutit. Eemalda keetmise ajal pinnale tekkiv vaht.

Kurna seened ja vala keeduvesi ära.

3. Valmista marinaad.

Vala teise potti 500 ml vett. Lisa sool, suhkur, loorberilehed, must pipar ja vürts.

Lase keema tõusta ning lisa äädikas.

4. Lisa seened marinaadile.

Tõsta eelnevalt keedetud külmaseened keevasse marinaadi ja keeda veel umbes 5 minutit.

Keetmise lõpus lisa viilutatud küüslauk.

5. Tõsta purkidesse.

Pane seened koos marinaadiga puhastesse purkidesse. Jälgi, et seened oleksid täielikult marinaadiga kaetud.

Lase veidi jahtuda ning tõsta külmkappi.

6. Lase maitsestuda.

Juba järgmisel päeval on seened mõnusalt vürtsikad, kuid eriti maitsvaks muutuvad need 2–3 päeva pärast!

🍄 Väikesed nipid, et seened tuleksid eriti maitsvad

✨ Vali väikesed ja tugevad seened. Need jäävad mõnusalt pringid ning näevad purgis ilusad välja.

✨ Ära lisa liiga palju maitseaineid, sest seente enda maitse võiks jääda esiplaanile.

✨ Kui armastad magusamat marinaadi, võid suhkrut veidi rohkem lisada.

✨ Serveerimisel lisa õhukesi sibularõngaid ja pisut taimeõli.

❤️ Need seened maitsevad eriti hästi koos kuumade keedukartulitega!

⚠️ Oluline: see retsept on mõeldud lühiajaliseks külmkapis säilitamiseks, mitte talveks toatemperatuuril hoidmiseks. Valmista väiksem kogus ja tarbi mõne päeva jooksul. Seente pikaajaliseks hoidistamiseks tuleb kasutada eraldi kontrollitud ja ohutut hoidistamismeetodit.

💬 Kas sina eelistad marineeritud või soolatud seeni? 🍄