KAPSAST EI HAPENDA MA ENAM NÄDALATE KAUPA: valan peale kuuma marinaadi ning juba üsna varsti on see krõmpsuv, aromaatne ja uskumatult maitsev! 😋
🥬 Seda kapsast tasub kohe suurem kogus valmistada. See jääb mõnusalt magushapu, krõmpsuv ja mahlane ning saab küüslaugust ja maitseainetest mõnusa aroomi. Porgand ja punane paprika muudavad kapsa ka eriti isuäratavaks. Sobib suurepäraselt kartuli, liha või lihtsalt värske leiva kõrvale.
🥕 Koostisosad:
• 2 kg valget peakapsast
• 2 porgandit
• 2 punast paprikat
• 6–8 küüslauguküünt
• 4–5 loorberilehte
• 12–15 musta pipra tera
• 2–3 nelgitera
🍶 Marinaad:
• 1 l vett
• 150 g suhkrut
• 2 sl triiki soola
• 100 ml taimeõli
• 100 ml 9% äädikat
👩🍳 Valmistamine:
Lõika kapsas väiksemateks tükkideks. Väga peeneks pole vaja hakkida, sest just veidi suuremad kapsatükid jäävad pärast marineerimist eriti mõnusalt krõmpsuvad.
Riivi porgand jämeda riiviga või lõika õhukesteks ribadeks. Lõika paprika ribadeks ja küüslauk õhukesteks viiludeks.
🥬 Sega kapsas, porgand ja paprika omavahel. Tõsta köögiviljad puhastesse purkidesse, lisades kihtide vahele küüslauku, loorberilehti, mõned musta pipra terad ja veidi nelki. Köögivilju pole vaja purki väga tugevalt kokku suruda.
Nüüd valmista marinaad. Vala potti vesi, lisa sool, suhkur ja taimeõli. Kuumuta keemiseni ning keeda umbes 1–2 minutit, kuni sool ja suhkur on täielikult lahustunud.
Tõsta pott tulelt ja alles seejärel lisa äädikas.
🔥 Vala kuum marinaad kohe kapsale nii, et köögiviljad oleksid täielikult vedelikuga kaetud.
Lase purkidel toatemperatuuril jahtuda, seejärel sulge kaantega ja tõsta külmkappi.
🥗 Kapsast võib proovida juba järgmisel päeval, kuid eriti mõnusaks ja maitseküllaseks muutub see 2–3 päevaga.
Tulemuseks on mõnusalt krõmpsuv, mahlane ja aromaatne kapsas. Selle retsepti kõige ohtlikum osa on aga see, et iga kord külmkappi avades tekib tahtmine kahvel võtta ja veel üks tükk maitsta.
📌 Salvesta retsept, et see kaduma ei läheks. See kapsas sobib ideaalselt siis, kui tahaks midagi krõmpsuvat ja kodust!
