8 MAITSVAT MAKSAROOGA, MIDA TASUB PROOVIDA!

🍽️ Kas praete maksa tavaliselt ainult sibulaga? Sellest saab valmistada ka pehmeid kotlette, siidist pasteeti, kihilist maksakooki või toorjuustutäidisega rulle. Salvestage need retseptid, et järgmine kord oleks kohe mõni hea mõte võtta! 😋

Kõigis retseptides kasutatakse kanamaksa. Enne valmistamist eemaldage kelmed ja sitkemad sidekoelised osad ning kuivatage maks hoolikalt. Kui märkate sapiga määrdunud rohekaid kohti, lõigake need välja.

🥘 1. KANAMAKS HAPUKOORE JA SIBULAGA

📝 Koostisosad:
• 500 g kanamaksa;
• 2 sibulat;
• 150 g hapukoort;
• 50 ml vett;
• 2 sl õli;
• maitse järgi soola ja musta pipart.

👩‍🍳 Valmistamine:

Lõigake sibulad õhukesteks poolrõngasteks ja maks ühesuurusteks tükkideks.

Kuumutage pannil õli, lisage sibulad ja praadige keskmisel kuumusel, kuni need pehmenevad ning muutuvad kergelt kuldseks. Tõstke taldrikule.

Asetage maks pannile ühe kihina. Kui pann on väike, praadige mitmes jaos. Pruunistage mõlemalt poolt.

Tõstke sibulad pannile tagasi ja vähendage kuumust. Segage hapukoor veega ning valage pannile.

Maitsestage soola ja pipraga ning hautage tasasel tulel, kuni maks on täielikult läbi küpsenud.

💡 Serveerige kartulipudru, tatra või riisiga. Ärge laske kastmel tugevalt keeda, et hapukoor tükki ei läheks.

🥞 2. MAKSAKOTLETID

📝 Koostisosad:
• 500 g kanamaksa;
• 1 muna;
• 1 sibul;
• 3 sl jahu;
• 2 küüslauguküünt;
• praadimiseks õli;
• maitse järgi soola ja musta pipart.

👩‍🍳 Valmistamine:

Ajage maks, sibul ja küüslauk läbi hakklihamasina või peenestage köögikombainis.

Lisage muna, jahu, sool ja pipar. Segage hoolikalt ning laske 10 minutit seista.

Kuumutage pannil veidi õli. Tõstke lusikaga pannile väikesed portsjonid ja vajutage kergelt lamedamaks.

Praadige keskmisel kuumusel mõlemalt poolt, kuni kotletid on pruunistunud ja seest täielikult läbi küpsenud.

💡 Ärge tehke kotlette liiga paksuks: õhemad küpsevad ühtlasemalt. Kõrvale sobib hapukoor või jogurti-tillikaste.

🥖 3. KODUNE MAKSAPASTEET

📝 Koostisosad:
• 500 g kanamaksa;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• 100 g võid;
• 1 sl õli;
• maitse järgi soola ja musta pipart.

👩‍🍳 Valmistamine:

Hakkige sibul ja riivige porgand.

Kuumutage pannil õli ja umbes 20 g võid. Lisage köögiviljad ning praadige madalal kuumusel pehmeks. Vajaduse korral lisage sorts vett.

Lisage maks ja praadige aeg-ajalt pöörates, kuni see on täielikult läbi küpsenud.

Laske veidi jahtuda. Tõstke veel soe maks koos köögiviljadega köögikombaini ning lisage ülejäänud pehme või.

Maitsestage ja püreestage ühtlaseks. Tõstke nõusse, katke ning jahutage külmkapis.

💡 Eriti siidise pasteedi saamiseks suruge mass veel läbi sõela. Määrige leivale ja serveerige marineeritud kurgiga.

🎂 4. MAKSAKOOK

📝 Koostisosad:
• 500 g kanamaksa;
• 2 muna;
• 150 ml piima;
• 100 g jahu;
• 2 porgandit;
• 2 sibulat;
• 200 g paksu hapukoort;
• praadimiseks õli;
• maitse järgi soola ja pipart.

👩‍🍳 Valmistamine:

Püreestage maks, segage hulka munad, piim, jahu ja veidi soola. Tainas peab olema valatav, kuid mitte vesine.

Küpsetage kergelt õlitatud pannil õhukesed, umbes 16–18 cm läbimõõduga pannkoogid. Küpsetage iga kook mõlemalt poolt täielikult läbi.

Praadige eraldi hakitud sibulad ja riivitud porgandid pehmeks. Maitsestage ning laske jahtuda.

Määrige jahtunud maksapannkoogile õhuke kiht hapukoort, jaotage peale köögiviljatäidist ning katke järgmise pannkoogiga. Jätkake samamoodi.

Määrige peale ülejäänud hapukoor. Katke ja laske külmkapis vähemalt 3–4 tundi maitsestuda.

💡 Pange kook kokku alles siis, kui pannkoogid ja täidis on jahtunud. Kaunistamiseks sobib till, petersell või veidi riivitud keedumuna.

🍎 5. KANAMAKS ÕUNTEGA

📝 Koostisosad:
• 500 g kanamaksa;
• 2 kõvemat magushaput õuna;
• 1 sibul;
• 30 g võid;
• 1 sl õli;
• maitse järgi soola ja musta pipart.

👩‍🍳 Valmistamine:

Lõigake sibul poolrõngasteks. Eemaldage õuntelt südamikud ja lõigake õunad sektoriteks.

Sulatage pannil pool võist. Praadige õunasektoreid lühidalt mõlemalt poolt, et need muutuksid kuldseks, kuid ei laguneks. Tõstke välja.

Lisage pannile ülejäänud või ja õli ning praadige sibul pehmeks.

Tõstke sibul kõrvale või pannilt välja. Lisage maks ja praadige täielikult läbi.

Tõstke õunad ja sibul pannile tagasi, maitsestage ning segage ettevaatlikult. Kuumutage kõik korraks läbi.

💡 Valige õunad, mis säilitavad praadimisel oma kuju. See roog sobib eriti hästi kartulipudruga.

🍄 6. KANAMAKS SEENTE JA KOOREGA

📝 Koostisosad:
• 500 g kanamaksa;
• 250 g šampinjone;
• 1 sibul;
• 200 ml rõõska koort;
• 2 sl õli;
• maitse järgi soola ja musta pipart.

👩‍🍳 Valmistamine:

Hakkige sibul ja lõigake šampinjonid viiludeks.

Kuumutage pannil supilusikatäis õli. Praadige sibul, lisage seened ja jätkake praadimist, kuni neist eraldunud vedelik on aurustunud. Tõstke välja.

Lisage ülejäänud õli ja pruunistage maks.

Tõstke seened koos sibulaga pannile tagasi ning valage juurde koor.

Maitsestage ja hautage madalal kuumusel, kuni maks on täielikult läbi küpsenud ning kaste veidi paksenenud.

💡 Kui kaste jääb liiga paks, lisage sorts vett. Serveerige pasta, riisi või tatraga.

🥗 7. SOE KANAMAKSASALAT

📝 Koostisosad:
• 300 g kanamaksa;
• 80 g salatilehti;
• 150 g kirsstomateid;
• 2 sl õli;
• 1 tl sinepit;
• 1 sl sidrunimahla;
• maitse järgi soola ja musta pipart.

👩‍🍳 Valmistamine:

Peske salatilehed, kuivatage hoolikalt ja jaotage taldrikutele. Lõigake tomatid pooleks.

Segage supilusikatäis õli sinepi, sidrunimahla, näpuotsatäie soola ja pipraga.

Kuumutage pannil ülejäänud õli. Lisage maks ja praadige täielikult läbi. Maitsestage.

Laske maksal paar minutit jahtuda ning tõstke seejärel salatile.

Niristage peale kaste ja serveerige kohe.

💡 Maks võiks olla soe, kuid mitte otse pannilt tuline, sest väga kuum maks muudab salatilehed kiiresti pehmeks.

🌿 8. MAKSARULLID TOORJUUSTUGA

📝 Koostisosad:
• 400 g kanamaksa;
• 2 muna;
• 150 ml piima;
• 80 g jahu;
• 200 g toorjuustu;
• tilli või peterselli;
• praadimiseks õli;
• maitse järgi soola ja pipart.

👩‍🍳 Valmistamine:

Püreestage maks ühtlaseks. Segage hulka munad, piim, jahu, sool ja pipar.

Küpsetage kergelt õlitatud pannil õhukesed pannkoogid. Küpsetage mõlemalt poolt täielikult läbi ja laske täiesti jahtuda.

Segage toorjuust hakitud maitserohelisega.

Määrige täidis pannkookidele, keerake tihedalt rulli ning laske kaetult umbes tund aega külmkapis taheneda.

Lõigake viiludeks ja asetage vaagnale.

💡 Ilusa lõikepinna saamiseks kasutage teravat nuga ja puhastage seda iga paari lõike järel.

Millise roa valmistaksite esimesena: klassikalise maksa sibulaga või prooviksite midagi uut? 👇

Kui leidsite siit häid mõtteid, salvestage retseptid ja jagage koduste toitude armastajatega ❤️