Marineerime tomateid külmmeetodil ilma steriliseerimiseta. Lihtne retsept külmkapis hoidmiseks

😋👇🍅 On retsepte, mis jäävad peresse paljudeks aastateks mitte sellepärast, et need oleksid keerulised, vaid seetõttu, et need õnnestuvad peaaegu alati. Just selline on tomatite külmmeetodil marineerimine.

Marinaadi ei ole vaja keeta, täidetud purke pikalt steriliseerida ega kuuma pliidi ääres seista. Kõik valmib lihtsalt ning mõne nädala pärast on tomatid pringid, mahlased, aromaatsed ja meeldivalt magushapud.

Oluline: need tomatid ei sobi toatemperatuuril säilitamiseks. Pärast valmistamist tuleb purk kohe külmkappi panna ja seda pidevalt külmas hoida.

Ühe 3-liitrise purgi jaoks läheb vaja

🍅 Tugevaid, pragudeta ja kahjustusteta tomateid, nii palju kui purki mahub.

Marinaadi jaoks:

* 1,5 liitrit külma keedetud vett;

* 3 triiki supilusikatäit soola;

* 5 supilusikatäit suhkrut;

* 100 ml 9-protsendilist äädikat.

Pange purki ka:

* 3-4 küüslauguküünt;

* 2 tilliõisikut;

* 2-3 mustasõstralehte;

* 2 kirsilehte;

* väike mädarõikaleht;

* 5-6 musta pipra tera;

* soovi korral mõned terava pipra rõngad.

Valmistamine:

Peske purk ja kaas hoolikalt soodaga ning loputage need seejärel keeva veega või steriliseerige teile sobival viisil. Kuna tomateid ei kuumtöödelda, tuleb nõude puhtusele pöörata erilist tähelepanu.

Peske tomatid, maitseroheline ja lehed korralikult. Ärge kasutage pehmeid, pragunenud ega kahjustatud vilju.

Pange ettevalmistatud purgi põhja till, mustasõstra- ja kirsilehed, mädarõigas, küüslauk ning must ja terav pipar.

Täitke purk ettevaatlikult tomatitega. Asetage need üsna tihedalt, kuid ärge suruge, et koor ei puruneks.

Lahustage sool ja suhkur täielikult külmas keedetud vees. Seejärel lisage äädikas ja segage uuesti korralikult läbi.

Valage marinaad tomatitele kuni purgi servani. Sulgege purk puhta plastkaanega ja asetage kohe külmkappi.

Millal võib proovida

Esimesi tomateid võib maitsta umbes 3-4 nädala pärast. Aja jooksul muutub maitse tugevamaks ning küüslaugu, maitserohelise ja vürtside aroom avaneb veelgi paremini.

💡 Selle retsepti jaoks sobivad kõige paremini väikesed, tugevad ja enam-vähem ühesuurused tomatid. Need marineeruvad ühtlasemalt ja säilitavad paremini oma kuju.

Kontrollige purki aeg-ajalt. Kui kaas on paisunud, tekib ebameeldiv lõhn, tugev hägusus, vaht või aktiivne gaasi eraldumine, on parem tomateid mitte süüa.

Salvestage retsept, et see kaduma ei läheks. Valmistamine ei võta palju aega ning külmad aromaatsed tomatid sobivad suurepäraselt kartulite, liharoogade või lihtsa koduse õhtusöögi kõrvale. 😋🍅