Võtan 100 g riisi ja ühe marineeritud kurgi, tavalisi pirukaid enam peaaegu ei teegi, leidsin lihtsama ja väga maitsva variandi
😋🥟 Soovitan proovida pehmeid ja aromaatseid pirukaid, mille tainas valmistatakse riisikeeduveega. Just tänu sellele jääb tainas pehme, kohev ja mõnusalt elastne.
Täidiseks kasutame keedetud riisi, rohelist sibulat ja marineeritud kurki. Loomulikult võib täidist oma maitse järgi muuta, hästi sobivad ka kartulipuder, sibulaga praetud seened, juust singiga, praetud hakkliha või keedetud kanafilee.
Tainas valmib lihtsatest ja soodsatest koostisosadest ning pirukad tulevad väga maitsvad ja toitvad.
Koostisosad:
Riisikeeduvesi, 300 ml
Nisujahu, 500 g
Taimeõli, 50 ml
Roheline sibul, 1 kimp
Kuivpärm, 1 tl
Suhkur, 1 tl
Sool tainasse, 0,5 tl
Riis, 100 g
Vesi, 400 ml
Marineeritud kurk, 1 tk
Jahvatatud must pipar, 0,25 tl
Või või taimeõli täidisesse, 1 sl
Taimeõli praadimiseks, umbes 200 ml
Valmistamine:
Loputage riis hoolikalt, pange potti ja valage peale 400 ml külma vett. Lisage 0,5 teelusikatäit soola ning keetke riis valmis.
Kurnake riis sõelal. Retsepti jaoks läheb vaja 300 ml riisikeeduvett.
Kui keeduvesi on jahtunud leigeks, lisage suhkur, kuivpärm ja 3 supilusikatäit nisujahu. Segage vispliga korralikult läbi ja jätke 5-10 minutiks seisma, et pärm aktiveeruks.
Lisage 50 ml rafineeritud taimeõli ja segage.
Lisage sool ning hakake vähehaaval juurde segama sõelutud nisujahu.
Peske roheline sibul ja lõigake peeneks. Osa sibulast lisage tainale.
Sõtkuge jahusel tööpinnal pehme ja elastne tainas. See ei tohiks tugevalt käte külge kleepuda.
Pange tainas sügavasse kaussi, katke rätiku või toidukilega ning jätke sooja kohta 1-1,5 tunniks kerkima.
Selle ajaga peaks tainas suurenema umbes 2-3 korda.
Sõtkuge kerkinud tainas kergelt läbi, jagage 16 osaks ja vormige pallikesed. Katke ning laske veel 10 minutit puhata.
Täidise jaoks segage keedetud riis, peeneks hakitud marineeritud kurk ja ülejäänud roheline sibul.
Lisage 1 supilusikatäis võid või taimeõli, maitsestage musta pipraga ning segage läbi.
Rullige iga tainapall umbes 5 mm paksuseks piklikuks tükiks.
Pange ühele servale täidis, keerake tainas peale ja suruge servad korralikult kinni, vormides piklikud pirukad.
Kuumutage pannil taimeõli. Õli peaks ulatuma umbes poole piruka kõrguseni.
Praadige pirukaid keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Tõstke valmis pirukad paberrätikuga kaetud taldrikule, et liigne õli imenduks.
Serveerige soojalt hapukoore või värskete köögiviljadega.
Head isu! 😋
