Lihtne ja kerge kohupiimaküpsiste retsept. Lillekesed on nii maitsvad ja õrnad, et lausa sulavad suus!

Need kohupiimaküpsised pole mitte ainult väga maitsvad, vaid näevad ka ilusad välja. Tainas on pehme ja hästi töödeldav ning lillekeste vormimine on palju lihtsam, kui esmapilgul tundub. Väga hea retsept tee või kohvi kõrvale, kui tahaks midagi kodust ja mõnusat.

Koostisosad:

250 g kohupiima

80 g suhkrut

1 muna

80 g pehmet võid

umbes 300 g nisujahu

5–6 g küpsetuspulbrit

näpuotsatäis soola

tuhksuhkrut peale raputamiseks, soovi korral

Oluline: jahu võib kuluda veidi rohkem või vähem, sest see sõltub kohupiima niiskusest. Seetõttu ei tasu kogu jahu korraga lisada.

Valmistamine:

Klopi muna suhkruga vispli abil korralikult läbi.

Lisa kohupiim ja sega võimalikult ühtlaseks massiks. Kui kohupiim on väga teraline, võib selle enne kahvliga peenemaks teha või korraks saumikseriga läbi töödelda.

Lisa toasoe pehme või ja sega veel kord hoolikalt läbi.

Sega eraldi kausis jahu, küpsetuspulber ja näpuotsatäis soola.

Lisa kuivained osade kaupa kohupiimamassile ja sõtku pehme, elastne tainas. Tainas ei tohiks tugevalt käte külge kleepuda, kuid jahuga ei maksa liialdada. Liiga kõva tainas muudab küpsised pärast küpsemist kuivemaks.

Jaga valmis tainas kaheks osaks. Nii on seda lihtsam rullida.

Puista tööpinnale veidi jahu ja rulli kumbki tainatükk umbes 4 mm paksuseks.

Lõika klaasi, tassi või küpsisevormi abil umbes 5–7 cm läbimõõduga ringid.

Nüüd vormime lillekesed. Võta 3 tainaringi ja aseta need üksteise peale nii, et need veidi kattuksid.

Keera need väikeseks rulliks. Lõika saadud rull keskelt pooleks. Ühest rullist saad kaks lillekest.

Kohenda sõrmedega õrnalt kihte, et need meenutaksid kroonlehti.

Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja tõsta küpsised plaadile, jättes nende vahele veidi ruumi.

Küpseta eelkuumutatud 180 °C ahjus umbes 18–22 minutit, kuni küpsised muutuvad kergelt kuldseks ja servad pruunistuvad.

Ära küpseta neid liiga kaua. Kohupiimaküpsised on kõige maitsvamad siis, kui need jäävad seest pehmed ja õrnad.

Lase valmis küpsistel paar minutit plaadil jahtuda, seejärel tõsta need restile ja lase täielikult maha jahtuda.

Jahtunud küpsistele võib peale raputada tuhksuhkrut. Kui soovid pidulikumat varianti, võid osa küpsiseid kaunistada õhukese sulatatud šokolaadi triibuga.

Nipp: kui soovid aromaatsemaid küpsiseid, võid tainasse lisada veidi vanillisuhkrut või riivitud sidrunikoort.