Tort „Kolmekordne sebra“, selle suve hitt! Valmib küpsetamata ja lõikepilt on lihtsalt uskumatu

🍑🍫 Väga ilus küpsetamata tort, milles kohtuvad kolm maitset: õrn kreemine, šokolaadine ja virsikune. Kõige põnevam osa tuleb aga nähtavale alles torti lahti lõigates, sest sees moodustuvad tõelised värvilised sebratriibud.

20 cm läbimõõduga vormile

Põhja jaoks:

200 g šokolaadiseid mureküpsiseid
80 g võid

Kreemise massi jaoks:

600 g paksu 20% hapukoort
250 ml 30–35% vahukoort
180 g magusat kondenspiima
25 g želatiini
120 ml külma piima
1 tl vanillisuhkrut

Šokolaadikihi jaoks:

20–25 g kakaopulbrit

Virsikukihi jaoks:

200 g konservvirsikuid ilma siirupita
1 sl chia-seemneid

Valmistamine:

1. Valmistage põhi. Purustage küpsised peeneks puruks. Lisage sulatatud või ja segage korralikult läbi.

Katke 20 cm läbimõõduga lahtikäiva vormi põhi küpsetuspaberiga. Tõstke küpsisepuru vormi, suruge klaasi põhjaga korralikult kinni ja pange umbes 30 minutiks külmkappi.

2. Valmistage virsikud. Nõrutage siirup täielikult ära. Vaja läheb 200 g virsikuid. Püreestage need saumikseriga ühtlaseks paksuks püreeks. Lisage chia-seemned, segage läbi ja jätke hetkeks kõrvale.

3. Valmistage želatiin. Valage želatiin üle külma piimaga ja laske paisuda vastavalt pakendil olevale juhisele. Seejärel kuumutage ettevaatlikult, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Ärge laske keema. Laske veidi jahtuda.

4. Valmistage kreemine mass. Segage hapukoor kondenspiima ja vanillisuhkruga.

Vahustage külm vahukoor eraldi kergelt kohevaks. Tugevate tippudeni pole vaja vahustada. Segage vahukoor ettevaatlikult hapukooresegu hulka.

Valage lahustunud želatiin peene joana massi hulka, samal ajal pidevalt vispliga segades.

5. Jagage mass kolmeks osaks.

Siin on üks väike nipp. Kolmandale osale lisame virsikupüree, mistõttu selle kogus suureneb. Seetõttu ei tasu kreemimassi jagada kolmeks täpselt võrdseks osaks.

Jätke umbes 40% valge kihi jaoks, 35% šokolaadikihi jaoks ja 25% virsikukihi jaoks.

Esimesse ossa ärge midagi lisage.

Teise ossa sõeluge 20–25 g kakaopulbrit ja segage korralikult.

Kolmandasse ossa lisage virsikupüree koos chia-seemnetega ja segage läbi.

Nüüd on teil kolm massi:

🤍 kreemine
🤎 šokolaadine
💛 virsikune chia-seemnetega

Väga oluline: enne tordi kokkupanemist kontrollige kõigi kolme massi konsistentsi. Need peaksid lusikalt aeglaselt maha valguma ja olema enam-vähem sama paksud. Kui šokolaadimass on teistest märgatavalt paksem, lisage 1–2 supilusikatäit piima.

Kuidas teha ilusat „sebrat“

Võtke külmkapist vorm koos jahtunud küpsisepõhjaga.

Valage täpselt vormi keskele umbes 2 supilusikatäit valget massi.

Valage otse valge massi keskele 2 supilusikatäit šokolaadimassi.

Seejärel valage täpselt šokolaadimassi keskele 2 supilusikatäit virsikumassi.

Jätkake samas järjekorras:

🤍 valge → 🤎 šokolaadine → 💛 virsikune → 🤍 valge → 🤎 šokolaadine → 💛 virsikune.

Ärge ajage massi lusikaga laiali. Iga uus portsjon lükkab eelmisi kihte ise vormi servade poole ja nii tekivad ilusad rõngad.

Kui massi on jäänud vähe, vähendage portsjonid 1–1,5 supilusikatäieni. Nii tekib tordi keskele rohkem peenikesi triipe.

Ärge vormi raputage ega kallutage.

Pange valmis tort külmkappi vähemalt 6–8 tunniks, veel parem terveks ööks.

Kui tort on täielikult tardunud, eemaldage ettevaatlikult vormi serv. Kui kasutasite atsetaatkilet, eemaldage see vahetult enne serveerimist.

Torti lahti lõigates tuleb nähtavale kogu ilu: šokolaadised, kreemised ja virsikused triibud jooksevad läbi terve torditüki. 🍑🍫

Väike nipp: nõrutage virsikud siirupist väga hoolikalt. Mida vähem liigset vedelikku püree sisse satub, seda paremini säilitab virsikukiht ilusa mustri.