Lapsepõlve maitse – vana aja keefiritainast küpsetised, seest pehmed ja pealt mõnusalt krõbedad
🌿 Need lihtsad keefiritainast küpsetised viivad mõtted otse lapsepõlve. Pehme tainas, krõbedad kuldsed servad ja peale korralik kiht tuhksuhkrut – just selline maius, mis kaob taldrikult veel enne, kui tee jõuab jahtuda. ☕
Eriti head on need värskelt küpsetatuna, kui sisu on veel pehme ja kohev ning pealispind kergelt krõbe.
📝 Koostisosad:
🥛 200 ml keefirit
🍬 50 g suhkrut
🥚 1 muna
🧈 50 g võid
🥄 1 sl hapukoort
🧂 näpuotsatäis soola
🌼 1 tl vanillisuhkrut
🥄 1 tl küpsetuspulbrit
🌾 umbes 450–500 g nisujahu
🌻 õli praadimiseks
🍚 tuhksuhkrut peale puistamiseks
👩🍳 Valmistamine:
Vahusta muna suhkru ja vanillisuhkruga kergelt ühtlaseks. Lisa keefir ja hapukoor ning sega korralikult läbi.
Sulata või, lase sellel veidi jahtuda ning vala taina hulka.
Sega eraldi kausis umbes 450 g jahu, küpsetuspulber ja näpuotsatäis soola. Lisa jahusegu vähehaaval vedelatele koostisosadele.
Ära kogu jahu korraga sisse kalla – täpne kogus sõltub nii jahust kui ka muna suurusest. Vajadusel lisa ülejäänud jahu vähehaaval.
Sõtku, kuni saad pehme ja elastse taina, mis ei kleepu tugevalt käte külge. Ära jahuga liialda, sest liiga kõvast tainast tulevad ka küpsetised tihkemad.
Kata tainas köögirätikuga ja lase sellel umbes 15–20 minutit puhata.
Seejärel rulli tainas jahusel tööpinnal umbes 3–4 mm paksuseks. Lõika see ribadeks ja seejärel rombideks.
Tee iga rombi keskele väike piklik sisselõige. Võta üks tainaots ja tõmba see ettevaatlikult läbi ava – nii saad tuttava keeratud kuju. ✨
🔥 Praadimine:
Kuumuta sügavamas pannis või potis piisavalt õli, et küpsetised saaksid vabalt praadida.
Pane tainatükid kuuma õlisse väikeste portsjonitena, et õli temperatuur liiga kiiresti ei langeks.
Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Olenevalt taina paksusest ja õli temperatuurist kulub selleks tavaliselt umbes 1–2 minutit kummaltki poolt.
Ära lase õlil liiga kuumaks minna – siis pruunistub pind kiiresti, kuid tainas võib seest tooreks jääda.
Tõsta valmis küpsetised vahukulbiga köögipaberile, et liigne õli imenduks.
🍩 Serveerimine:
Puista veel veidi soojadele küpsetistele heldelt tuhksuhkrut. Soovi korral võid tuhksuhkrule lisada natuke vanilli või kaneeli. 🤍
Kõige paremad on need värskelt valmistatuna koos tee, kohvi või külma piimaga. Kõrvale sobib hästi ka kodune moos. ☕🍓
Lihtsad koostisosad, natuke aega köögis – ja laual on maius, mille lõhn võib meenutada lapsepõlve ning vanaema kööki. ❤️
Kas teie kodus tehti kunagi sarnaseid keeratud tainaküpsetisi? Mis nimega neid teie peres kutsuti?
