Hommikul teen valmis, järgmisel päeval juba krõmpsutame! 🍁 Kiire sügisene kapsasalat, mis kaob laualt esimesena
🥬 Kapsas jääb mõnusalt krõmpsuv, magushapu ja aromaatne ning paprika ja porgand muudavad salati veelgi maitsvamaks. Mingit pikka hapendamist pole vaja: teed täna valmis ja juba homme võib lauale panna. 😋
🥕 Koostisosad:
🥬 1 kg valget peakapsast
🫑 2 paprikat
🥕 2 porgandit
🧅 1 väike sibul
🧄 4–5 küüslauguküünt
🍶 Marinaad:
💧 1 l vett
🧂 1,5 sl soola ilma kuhjata
🍚 3 sl suhkrut
🌻 70 ml lõhnatut taimeõli
🍶 80 ml 9% äädikat
⚫ 8–10 tera musta pipart
🍃 2–3 loorberilehte
👩🍳 Valmistamine:
1. Valmista köögiviljad ette.
Lõika kapsas peenteks ribadeks. Lõika paprika õhukesteks ribadeks ja riivi porgand jämeda riiviga. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks ning haki küüslauk või lõika õhukesteks viiludeks.
🥬 Kapsast ei ole vaja kätega tugevalt muljuda. Nii jääb see pärast marineerimist mõnusalt krõmpsuv.
2. Sega köögiviljad.
Pane kapsas, porgand, paprika, sibul ja küüslauk suurde kaussi või potti. Sega ettevaatlikult kätega läbi, et kõik köögiviljad jaotuksid ühtlaselt.
3. Valmista marinaad. 🍶
Vala potti 1 liiter vett. Lisa sool, suhkur, pipraterad ja loorberilehed.
Lase keema tõusta ja keeda umbes 2–3 minutit, kuni sool ja suhkur on täielikult lahustunud.
Tõsta pott tulelt. Lisa taimeõli ja äädikas ning sega läbi.
4. Vala marinaad kapsale. ♨️
Vala kuum marinaad ühtlaselt köögiviljadele.
Vajuta kapsast lusika või taldrikuga kergelt allapoole, et köögiviljad oleksid marinaadiga kaetud. Tugevalt kokku suruda pole vaja.
Jäta toatemperatuurile jahtuma.
Kui kapsas on täielikult jahtunud, kata anum kinni ja pane ööseks külmkappi. ❄️
⏰ Juba 12–24 tunni pärast võib salatit maitsta.
Enne serveerimist sega kergelt läbi. Soovi korral lisa veidi värsket maitserohelist. 🌿
🥬 Kapsas jääb mõnusalt krõmpsuv, paprika säilitab oma tekstuuri ning marinaad on meeldivalt magushapu ja kerge küüslauguse maitsega.
Valmis salatit hoia külmkapis suletud purgis või karbis. 🍁🥕🫑
