Kiired kergelt soolatud kurgid mädarõika, mee ja sinepiseemnetega

Tulevad mõnusalt krõmpsud, aromaatsed, kergelt pikantsed ja valmivad vaid mõne tunniga. Peamine nipp on väike kogus mett soolvees. See ei tee kurke magusaks, vaid toob ilusti esile küüslaugu, tilli ja mädarõika maitse.

Mida vaja läheb:

🥒 1 kg väikseid kurke
💧 1 l külma vett
🧂 2 sl soola, ilma kuhjata
🍯 1 tl mett
🧄 4-5 küüslauguküünt
🌿 suur kimp tilli
🌱 1-2 mädarõikalehte või väike tükk mädarõikajuurt
🥄 1 tl sinepiseemneid
🌶 paar rõngast tšillit, soovi korral
⚫ 6-8 musta pipra tera
🍋 2-3 õhukest sidruniviilu, soovi korral

Kuidas valmistada:

Pese kurgid korralikult, lõika otsad ära ja pane 30-40 minutiks külma vette. Nii jäävad need eriti krõmpsud.

Pane purgi või anuma põhja till, küüslauk, mädarõikaleht, pipraterad ja sinepiseemned. Kui armastad kerget vürtsikust, lisa veidi tšillit.

Lao kurgid tihedalt peale. Soovi korral võid nende vahele lisada paar sidruniviilu. See annab värske aroomi ja kerge hapuka noodi.

Lahusta külmas vees sool ja mesi. Sega korralikult, kuni mesi on täielikult lahustunud.

Vala soolvesi kurkidele nii, et need oleksid täielikult kaetud. Kata kaanega, kuid ära keera seda liiga kõvasti kinni.

Jäta toatemperatuurile 5-6 tunniks, seejärel tõsta külmkappi. 8-12 tunni pärast võib juba proovida, järgmisel päeval on kurgid veelgi maitsvamad.

Väike nipp: kui tahad eriti kiiret varianti, lõika kurgid pikuti pooleks. Siis on need valmis juba 3-4 tunniga.

Sobivad ideaalselt noorte kartulite, liha, šašlõki või lihtsalt musta leiva kõrvale 😍