Fermenteeritud noored küüslaugud — selle hooaja kõige ootamatum hoidistamise retsept

Alguses ei uskunud ka mina, et tavalised noored küüslauguküüned võivad nii maitsvad olla 😍 Aga pärast paari päeva soolvees muutuvad need täiesti: jäävad krõmpsuvad, muutuvad mahedamaks, aromaatsemaks ja saavad mõnusa hapuka maitse 🤍

Nüüd palutakse kodus teha kohe mitu purki korraga 😅

Mida vaja läheb:

🧄 500 g kooritud noori küüslauguküüsi
💧 500 ml vett
🧂 1 sl jodeerimata soola
🥄 1 tl suhkrut
🌿 pipraterasid ja loorberilehti — soovi järgi

Kuidas valmistada: 👇

Kooritud küüslauguküüned pese korralikult puhtaks ja pane puhtasse purki.

Lahusta külmas vees sool ja suhkur. Vala küüslauk üle nii, et see oleks täielikult soolveega kaetud 💧

Aroomi jaoks võid lisada veidi pipraterasid või loorberilehe 🌿

Jäta purk toatemperatuurile 5–7 päevaks. Juba mõne päeva pärast ilmuvad mullid ja kerge hapukas lõhn — see on märk, et fermentatsioon toimub õigesti ✨

Kui maitse muutub tugevamaks ja kergelt hapukaks, tõsta purk külmkappi ❄️

Tuleb ideaalne suupiste liha, kartulite või lihtsalt värske leiva kõrvale 🤤

Kui retsept meeldis, jaga seda postitust ❤️