Õhulised õunamuffinid: 2 õuna, 10 minutit taina tegemiseks ja muffinid tulevad pehmed nagu pilvekesed

Nende muffinite juures meeldib mulle kõige rohkem see, et pole vaja ei mikserit ega pikalt tainast segada. Õunad annavad mahlasust ning tainas jääb õrn ja õhuline. Ka järgmisel päeval on muffinid endiselt mõnusalt pehmed. 🧁🍎

🧺 Koostisosad 10–12 muffinile:

🥚 2 muna
🍚 120 g suhkrut
🥛 150 ml toasooja keefirit
🌻 80 ml lõhnatut taimeõli
🌾 220 g nisujahu
🥄 2 tl küpsetuspulbrit
🧂 näpuotsatäis soola
🍎 2 keskmist õuna
🌿 1 tl vanillisuhkrut
🤎 ½ tl kaneeli, soovi korral

👩‍🍳 Valmistamine:

1. Valmista õunad ette. 🍎

Eemalda õuntelt südamikud. Kui koor on õhuke, pole õunu vaja koorida. Lõika õunad väikesteks kuubikuteks.

Ära riivi õunu, sest väikesed õunatükid jäävad muffinite sees palju mahlasemad ja maitsvamad.

2. Valmista tainas. 🥣

Sega munad suhkru, vanillisuhkru ja näpuotsatäie soolaga. Klopi vispliga umbes 1–2 minutit, kuni segu muutub veidi heledamaks.

Lisa keefir ja taimeõli ning sega uuesti.

3. Lisa jahu. 🌾

Sega jahu küpsetuspulbriga ja lisa järk-järgult vedelatele koostisosadele.

Sega ainult nii kaua, kuni kuiva jahu enam näha pole. Tainast ei ole vaja pikalt segada, muidu võivad muffinid jääda liiga tihked.

Tainas peaks olema üsna paks, kuid siiski lusikalt aeglaselt ja laia lindina maha valguma.

4. Lisa õunad. 🍏

Lisa tainale õunakuubikud ja soovi korral veidi kaneeli. Sega ettevaatlikult spaatliga läbi.

5. Täida muffinivormid. 🧁

Jaga tainas muffinivormidesse, täites need umbes **⅔–¾ ulatuses.

Peale võid panna veel mõned väikesed õunatükid ja raputada veidi suhkrut. Nii tekib küpsedes eriti isuäratav kuldne pealispind. ✨

6. Küpseta. 🔥

Pane muffinid eelkuumutatud 190 °C ahju ja küpseta esimesed **5 minutit.

Seejärel alanda temperatuur 175 °C-ni ja küpseta veel umbes 15–18 minutit.

Just kõrgem temperatuur küpsetamise alguses aitab muffinitel kiiresti kerkida ja moodustada ilusa kõrge „mütsikese“. 🧁

Kontrolli küpsust puutikuga. Tainast välja tõmmates peaks tikk olema kuiv, kuid õunatükki sattudes võib see jääda veidi niiskeks.

Lase muffinitel vormis umbes 5 minutit seista ja tõsta need seejärel restile jahtuma.

🍎 Seest jäävad muffinid väga pehmed ja õhulised, mahlaste õunatükkidega, peal aga tekib õhuke kuldne koorik.** Eriti head on need veel veidi soojalt koos tassi kohvi või teega. ☕🧁

💡 Väike nipp

Keefir ja munad tasub külmkapist veidi varem välja võtta. Kui koostisosad on enam-vähem sama temperatuuriga, tuleb tainas ühtlasem ja muffinid kerkivad paremini. ✨