Kaerahelbe-õunaküpsised: tõstan taigna lihtsalt lusikaga plaadile ja küpsetan
Koostisosad
2 keskmist õuna
1 muna
80 g suhkrut
80 g võid
120 g kaerahelbeid
120 g jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1/2 tl kaneeli
näpuotsatäis soola
1 tl vanillisuhkrut, soovi korral
Valmistame õunad ette
Koorige õunad, eemaldage südamikud ja riivige jämeda riiviga.
Kui õunad on väga mahlased, pigistage veidi liigset mahla välja, kuid ärge tehke neid täiesti kuivaks.
Valmistame taigna
Sulata või ja lase veidi jahtuda.
Klopi kausis muna suhkru ja näpuotsatäie soolaga. Lisa sulavõi, riivitud õunad, kaneel ja vanillisuhkur.
Lisa kaerahelbed ja sega hästi läbi.
Jäta mass umbes 10 minutiks seisma, et kaerahelbed veidi paisuksid.
Seejärel lisa küpsetuspulbriga segatud jahu.
Tainas peab jääma paks, kleepuv ja püsima lusikal. See ei tohiks ahjuplaadil laiali valguda.
Kui mass jääb liiga vedel, lisa veel 1-2 supilusikatäit kaerahelbeid või veidi jahu.
Vormime küpsised
Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga.
Tõsta tainas supilusikaga portsjonitena plaadile, jättes küpsiste vahele veidi ruumi.
Tugevalt siluda pole vaja. Soovi korral vajuta pealt lusikaga veidi lamedamaks.
Küpsetame
Küpseta eelkuumutatud 180 °C ahjus umbes 18-22 minutit.
Küpsiste servad peavad muutuma kuldseks ja pealispind kergelt pruunistuma.
Pärast ahjust võtmist jäta küpsised 5-7 minutiks plaadile, seejärel tõsta restile või taldrikule.
Küpsised jäävad pehmed, õunased ja kerge kaneeliaroomiga ning järgmisel päeval muutuvad veelgi õrnemaks.
