Kõrvits + õun: kõige lihtsamad ja maitsvamad sügisesed pannkoogid tee kõrvale

Need pannkoogid sobivad eriti hästi sügisesse, kui kodus on tükk kõrvitsat ja mõned õunad. Kõrvits teeb need pehmeks ja annab ilusa värvi, õun lisab mahlasust ning kerget hapukust, kaneel seob aga kõik maitsed mõnusalt kokku.

Koostisosad

300 g puhastatud kõrvitsat
1 suur õun
1 muna
2 sl suhkrut
150 ml keefirit
160-180 g jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1/2 tl kaneeli
näpuotsatäis soola
1 tl vanillisuhkrut, soovi korral
õli praadimiseks

Valmistame kõrvitsa ette

Riivi kõrvits peene või keskmise riiviga.

Kui kõrvits on väga mahlane, pigista veidi liigset vedelikku välja, kuid mitte täiesti kuivaks. Veidi niiskust peab alles jääma, siis jäävad pannkoogid pehmed.

Lisame õuna

Eemalda õunalt südamik ja riivi jämeda riiviga.

Kui koor on õhuke, võib selle alles jätta.

Sega riivitud õun kõrvitsaga.

Valmistame taigna

Klopi eraldi kausis muna suhkru ja näpuotsatäie soolaga.

Lisa keefir, vanillisuhkur ja kaneel.

Lisa kõrvits ja õun ning sega hästi läbi.

Sega jahu küpsetuspulbriga ja lisa järk-järgult kaussi.

Tainas peab jääma paks, kuid mitte kõva. See peab lusikalt aeglaselt maha vajuma, mitte voolama nagu õhuke pannkoogitainas.

Kui kõrvits ja õun annavad palju mahla, võib vaja minna veel 1-2 supilusikatäit jahu.

Praadime pannkoogid

Kuumuta pannil väike kogus õli.

Tõsta tainas supilusikaga väikeste portsjonitena pannile.

Prae keskmisel või veidi madalamal kuumusel umbes 2-3 minutit kummaltki poolt.

Ära kasuta liiga tugevat kuumust, muidu pruunistuvad pannkoogid väljast liiga kiiresti, kuid kõrvits ei jõua seest küpseda.

Pärast ümberpööramist võib pannile 1-2 minutiks kaane peale panna.

Kuidas aru saada, et pannkoogid on valmis

Valmis pannkoogid peavad olema väljast kuldsed ja seest pehmed.

Esimene pannkook tasub pooleks murda ja seest kontrollida. Kui keskosa on liiga niiske, vähenda kuumust ja prae veidi kauem.

Kuidas serveerida

Kõige maitsvamad on need soojalt hapukoore, naturaalse jogurti, mee või vähese tuhksuhkruga.

Kui soovid tugevamat õunamaitset, võid lisada veel ühe väikese õuna.