Õunamoos kreeka pähklite ja kaneeliga
🍎 See on väga hea variant, kui tahad tavalisest õunamoosist midagi veidi põnevamat valmistada. Õunaviilud säilitavad ilusa kuju, kreeka pähklid annavad mõnusa maitse ja tekstuuri ning väike kogus kaneeli täiendab õunte maitset, ilma et seda varjutaks.
Koostisosad:
1 kg puhastatud ja viilutatud õunu
700 g suhkrut
150 g kreeka pähkleid
150 ml vett
2 sl sidrunimahla
1/2 tl jahvatatud kaneeli või 1 väike kaneelipulk
soovi korral näpuotsatäis vanilli
Valmistamine:
Selle moosi jaoks vali tugevamad magushapud õunad, mis kuumutamisel kiiresti pudruks ei lagune.
Eemalda õuntelt südamikud. Kui koor on õhuke, pole õunu vaja koorida. Lõika õunad viiludeks või üsna suurteks tükkideks.
Vala vesi laia potti, lisa suhkur ja kuumuta madalal kuumusel, kuni suhkur on lahustunud. Kui siirup hakkab keema, keeda veel 2–3 minutit.
Lisa sidrunimahl ja õunad. Sega ettevaatlikult ning pärast uuesti keema tõusmist keeda umbes 5 minutit.
Tõsta pott tulelt ja jäta õunad siirupisse 3–4 tunniks. Nii imavad õunaviilud siirupit ning säilitavad järgmisel kuumutamisel paremini oma kuju.
Seejärel lase moosil uuesti keema tõusta ja keeda madalal kuumusel veel 5–7 minutit. Ära sega liiga sageli, sest nii võivad õunaviilud laguneda. Pigem liiguta potti aeg-ajalt ettevaatlikult.
Haki kreeka pähklid jämedalt. Väga peeneks pole neid vaja hakkida, sest valmis moosis peaksid pähklitükid mõnusalt tunda jääma.
Lisa pähklid ja kaneel. Keeda kõike koos veel 5–7 minutit. Kui kasutasid kaneelipulka, eemalda see enne moosi purkidesse tõstmist.
Tõsta kuum moos puhastesse kuumadesse purkidesse ja sulge.
Jahtudes muutub moos veidi paksemaks ning mõne päeva pärast on õunad pähklite ja kaneeli maitsest veelgi paremini läbi imbunud.
1 kg ettevalmistatud õuntest saab umbes 3 väikest purki moosi.
Head isu! 🍎🌰
