Paprikarullid juustutäidisega: lihtne suupiste, mis kaob laualt esimesena
🌶️ Neid paprikarulle on väga lihtne valmistada. Ahjus küpsetatud paprika muutub pehmeks, õrnaks ja kergelt magusaks ning kreemjas juustutäidis küüslaugu ja värskete ürtidega sobib selle juurde suurepäraselt.
Seda suupistet võib valmistada nii argipäevaks kui ka pidulauale. Rullid võib valmis teha juba varem ja hoida serveerimiseni külmkapis.
Koostisosad:
7 pikka punast paprikat
200 g kohupiima- või toorjuustu
80 g kõva juustu
väike peotäis värsket peterselli
2 küüslauguküünt
värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi
vajadusel veidi soola
veidi õli paprikate määrimiseks
Valmistamine:
Pese paprikad korralikult, eemalda varred ja lõika iga paprika pikuti pooleks. Eemalda seemned ja valged sisemised osad.
Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Aseta paprikapooled plaadile, koor ülespoole, ja määri neid kergelt õliga.
Küpseta paprikaid 180 °C juures umbes 25–30 minutit, kuni need on pehmed ning koor hakkab kohati kortsuliseks muutuma ja kergelt pruunistuma.
Võta paprikad ahjust välja ja kata kohe fooliumiga või tõsta kaanega nõusse. Lase neil nii seista umbes 10–15 minutit. Tekkinud aur aitab koore hiljem palju lihtsamalt eemaldada.
Kui paprikad on veidi jahtunud, eemalda ettevaatlikult koor. Püüa paprikapooled terveks jätta, et neid oleks hiljem lihtne rulli keerata.
Samal ajal valmista täidis. Pane kaussi kohupiima- või toorjuust. Riivi kõva juust peene riiviga ja lisa kaussi. Väga hästi sobib parmesan või mõni muu tugevama maitsega kõva juust.
Haki petersell peeneks ja lisa juustusegule. Pressi juurde küüslauk ning maitsesta värskelt jahvatatud musta pipraga. Kui kasutatav juust pole eriti soolane, lisa veidi soola.
Sega kõik korralikult ühtlaseks kreemjaks massiks. Kui täidis tundub liiga paks, võib lisada ühe supilusikatäie maitsestamata jogurtit või hapukoort.
Pane iga paprikapoole laiemasse otsa umbes üks kuhjaga teelusikatäis täidist. Keera paprika ettevaatlikult väikeseks rulliks.
Tõsta valmis rullid taldrikule. Võimalusel lase neil enne serveerimist 30–60 minutit külmkapis seista. Nii muutuvad rullid veidi tugevamaks ja maitsed jõuavad paremini ühineda.
Serveerimisel võib paprikarulle kaunistada värske peterselli või tilliga ning soovi korral lisada paar tilka oliiviõli.
Tulemuseks on pehmed ja mahlased paprikarullid mõnusalt kreemja ja kergelt pikantse juustutäidisega. Need maitsevad suurepäraselt nii külmalt kui ka toatemperatuuril.
Head isu! 🌶️😋
