4 lihtsat leivamääret, mis teevad tavalisest leivaviilust mõnusa eine

🥪 Kui külmkapis on paar keedumuna, veidi kohupiima või eelmisest õhtust üle jäänud keedupeet, saab neist mõne minutiga leivakatte. Siin on neli eri maitsega määret: mahe muna-tillimääre, krõmpsuv redise-kohupiimamääre, sidrunine tuunikalamääre ning küüslaugune peedi-fetamääre.

Kui munad ja peet on juba keedetud, kulub iga määrde valmistamiseks umbes 10 minutit.
1. Muna-tillimääre sinepiga 🥚
Klassikaline munamääre, millele sinep annab kerge särtsu ja värske till mõnusa maitse. Eriti hästi sobib see röstitud rukkileivale.

Koostisosad:
– 3 kõvaks keedetud muna
– 2 sl majoneesi
– 1 tl mahedat sinepit
– värsket tilli maitse järgi

Valmistamine:
1. Kui munad on veel keetmata, keeda neid 9–10 minutit. Jahuta külmas vees ja koori.
2. Lõika munad pooleks. Tõsta munakollased kaussi ja suru need kahvliga koos majoneesi ja sinepiga kreemjaks.
3. Haki munavalged väikesteks tükkideks ja sega kreemja segu hulka. Lisa peeneks hakitud till.
4. Maitse ja lisa soovi korral näpuotsatäis soola või veidi musta pipart. Tõsta määre leivale ja puista peale veel natuke tilli.

2. Redise-kohupiimamääre rohelise sibulaga 🌱
Värske ja krõmpsuv määre, mis sobib nii mustale leivale kui ka näkileivale. Vali maitsestamata kohupiim, näiteks teraline kohupiim pakist.

Koostisosad:
– 200 g maitsestamata kohupiima
– 5 redist
– 2 sl hapukoort
– rohelist sibulat maitse järgi

Valmistamine:
1. Pese redised, kuivata ja lõika väikesteks kuubikuteks. Nii jääb määre mõnusalt krõmpsuv.
2. Suru kohupiim kausis kahvliga peenemaks ja sega hulka hapukoor. Kui kohupiim on väga kuiv, lisa veel teelusikatäis hapukoort.
3. Haki roheline sibul. Sega see koos redistega kohupiima hulka.
4. Soovi korral maitsesta näpuotsatäie soolaga vahetult enne serveerimist. Kui teed määrde varem valmis, võid redised sisse segada alles enne lauale andmist, et need jääksid krõmpsud.

3. Tuunikalamääre sidruni ja toorjuustuga 🍋
Toorjuust teeb määrde kreemjaks, sidrunimahl annab sellele värskust. Proovi seda röstitud saial koos õhukeste kurgiviiludega.

Koostisosad:
– 150 g tuunikala omas mahlas, nõrutatud kaal
– 80 g maitsestamata toorjuustu
– 1 sl sidrunimahla
– jahvatatud musta pipart maitse järgi

Valmistamine:
1. Nõruta tuunikala korralikult ja vajuta suuremad tükid kahvliga väiksemaks.
2. Sega toorjuust kausis pehmeks. Lisa tuunikala ja sega, kuni kala on toorjuustuga ühtlaselt segunenud. Kui sulle meeldib tükilisem määre, jäta mõned kalatükid suuremaks.
3. Lisa kõigepealt pool sidrunimahlast ja jahvata peale musta pipart. Maitse ning lisa ülejäänud mahl, kui soovid tugevamat sidrunimaitset.
4. Määri röstsaiale või kasuta võileiva täidisena.

4. Peedi-fetamääre küüslauguga 🫜
Magus peet ja soolakas feta sobivad hästi kokku. See määre jääb kõige ilusam, kui osa fetast murendada serveerimisel peale.

Koostisosad:
– 200 g keedetud peeti
– 100 g fetat
– 1 sl oliiviõli
– 1 küüslauguküüs

Valmistamine:
1. Riivi jahtunud peet peene riiviga. Kui kausi põhja koguneb palju mahla, vala üleliigne ära, et määre ei jääks vesine.
2. Murenda suurem osa fetast peedi hulka. Lisa pressitud või peenelt riivitud küüslauk ning oliiviõli.
3. Sega kahvliga läbi. Kui soovid ühtlasemat määret, töötle segu saumikseriga. Enne soola lisamist maitse, sest feta võib olla juba piisavalt soolane.
4. Tõsta määre rukkileivale ja murenda ülejäänud feta peale. Soovi korral lisa veidi hakitud peterselli.
Väike serveerimisnipp 💡 Kui pakud kõiki nelja määret korraga, rösti leivaviilud kergelt ja lõika need pooleks. Tõsta määrded leivale vahetult enne serveerimist, et leib jääks krõbe.

Millist määret prooviksite esimesena? Kui retseptid olid kasulikud, jätke ❤️ ja jagage neid sõpradega!