Õuna-pohlamoos talveks
🍎🔴 Mulle meeldib see moos eriti sellepärast, et see ei jää liiga magus. Õunad muudavad pohlade hapuka maitse mahedamaks, pohlad aga annavad moosile ilusa rubiinpunase värvi ja mõnusa hapukuse. Õunad tasub lõigata suuremateks tükkideks, et need keetmisel oma kuju säilitaksid.
Talvel maitseb see moos suurepäraselt tee, pannkookide ja kohupiimakookide kõrvale või lihtsalt värskele saiale määrituna.
Koostisosad:
1 kg õunu, südamikud eemaldatud
500 g pohli
900 g suhkrut
150 ml vett
1 väike kaneelipulk, soovi korral
Valmistamine:
Puhasta pohlad, eemalda lehed ja kahjustatud marjad. Loputa korralikult ning lase veel ära nõrguda.
Kõige paremini sobivad tugevamad magushapud õunad. Eemalda südamikud ja lõika õunad viiludeks või suuremateks tükkideks. Kui koor on õhuke, pole õunu vaja koorida.
Vala laia potti 150 ml vett, lisa suhkur ja kuumuta madalal kuumusel. Sega aeg-ajalt, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Kui siirup keema tõuseb, keeda seda umbes 2 minutit.
Pane õunad kuuma siirupisse. Kui segu uuesti keema tõuseb, keeda madalal kuumusel umbes 5 minutit.
Seejärel lisa pohlad. Sega väga ettevaatlikult, et kõik marjad katki ei läheks. Kui moos uuesti keema tõuseb, keeda veel 5 minutit ja tõsta pott tulelt.
Lase moosil seista umbes 3–4 tundi. Selle aja jooksul imavad õunad pohlamahla ja siirupit ning moos omandab kauni punakas-rubiinse värvi.
Seejärel pane pott uuesti madalale kuumusele. Kui sulle meeldib kaneeli maitse, lisa üks väike kaneelipulk. Lase keema tõusta ja keeda veel 7–10 minutit.
Moosi pole vaja kaua keeta. Nii säilitavad õunatükid paremini oma kuju ja osa pohladest jääb terveks.
Moosi paksust saad kontrollida, tilgutades veidi siirupit külmale taldrikule. Jahtudes peaks see märgatavalt paksemaks muutuma.
Kui kasutasid kaneelipulka, eemalda see.
Tõsta kuum moos puhastesse kuumadesse purkidesse. Kui soovid moosi pikalt toatemperatuuril säilitada, kasuta puuviljahoidiste jaoks sobivat kontrollitud säilitusmeetodit. Ilma täiendava kuumtöötlemiseta on ohutum hoida moosi külmkapis.
Jahtudes muutub siirup veel veidi paksemaks ning mõne päeva pärast on õuna ja pohla maitsed veel paremini kokku sulanud.
Sellest kogusest saab umbes 3–4 väikest purki moosi.
Head isu! 🍎🔴
