Kuus soolast torti, mis sobivad peolaua keskele

🎂 Lõhe ja värske kurk, kana ja seened, heeringas ja peet või hoopis krõbedad vahvlilehed singitäidisega. Iga tort pakub erinevat maitset ning lahtilõigatud viil toob kihid kaunilt esile.

Kogused sobivad umbes 18–20 cm läbimõõduga väikese tordi valmistamiseks. Saiaviilude ja kreekerite kogus sõltub vormi suurusest ning kihtide arvust.

🐟 1. Võileivatort lõhe ja kurgiga

Õrn toorjuustukreem, kergelt soolatud lõhe ja värske kurk muudavad selle tordi mahlaseks ning värskeks.

📝 Koostisosad:

• 9–12 viilu koorikuta röstsaia
• 250 g kergelt soolatud lõhet täidiseks
• 300 g maitsestamata toorjuustu
• 60 g hapukoort
• 1 keskmine värske kurk
• 10 g tilli
• 1 tl sidrunimahla
• Maitse järgi musta pipart

🌿 Kaunistamiseks:

• 100 g kergelt soolatud lõhet
• Mõned tillioksad

👩‍🍳 Valmistamine:

Sega toorjuust hapukoore, hakitud tilli, sidrunimahla ja pipraga ühtlaseks kreemiks. Jäta umbes kolmandik kreemist tordi katmiseks.

Lõika kurk õhukesteks viiludeks ja tupsuta köögipaberiga kuivaks. Lõika täidiseks mõeldud lõhe õhukesteks ribadeks.

Kata lahtikäiva vormi põhi küpsetuspaberiga ja servad toidukilega. Lao põhjale esimene saiakiht. Lõika viilud vajaduse korral parajaks ja täida vahed saiatükkidega.

Määri saiale kreemi, lao peale pool lõhest ja kurgist. Kata järgmise saiakihiga ning korda täidist. Lõpeta saiakihiga.

Kata tort ja hoia külmkapis vähemalt 3–4 tundi.

Eemalda vorm ja kile. Kata pealispind ning küljed kõrvale pandud kreemiga. Keera lõheribadest roosid ja kaunista tilliga.

🍄 2. Pannkoogitort kana ja seentega

Õhukesed pannkoogid ja kreemjas kana-seenetäidis moodustavad pehme tordi, mida on pärast jahutamist lihtne viilutada.

📝 Pannkookide jaoks:

• 2 muna
• 300 ml piima
• 120 g nisujahu
• 1 sl õli
• ¼ tl soola
• Veidi õli praadimiseks

📝 Täidise jaoks:

• 300 g küpsetatud või keedetud kanaliha
• 300 g šampinjone
• 1 sibul, umbes 100 g
• 200 g maitsestamata toorjuustu
• 50 g hapukoort
• 1 sl õli
• Maitse järgi soola ja musta pipart

🌿 Kaunistamiseks:

• Mõned praetud seeneviilud
• Peterselli

👩‍🍳 Valmistamine:

Klopi munad soola ja poole piimaga lahti. Sega hulka jahu, seejärel ülejäänud piim ja õli. Lase tainal 15 minutit seista.

Küpseta kergelt õlitatud pannil umbes 6 õhukest, 18–20 cm läbimõõduga pannkooki. Lase jahtuda.

Haki sibul ja seened. Prae sibulat õlis paar minutit, lisa seened ning küpseta, kuni liigne vedelik on aurustunud. Jäta mõned ilusad seeneviilud kaunistamiseks.

Haki kanaliha peenelt. Sega jahtunud seente ja sibula, toorjuustu ning hapukoorega. Maitsesta soola ja pipraga.

Lao pannkoogid serveerimisalusele, määrides iga kihi vahele täidist. Jaota täidis ühtlaselt, et tort jääks sirge.

Kata ja hoia külmkapis vähemalt 3–4 tundi. Enne serveerimist kaunista praetud seente ja peterselliga.

💗 3. Võileivatort heeringa ja peediga

Rukkileib, mahe peet ja soolakas heeringas sobivad hästi kokku. Mädarõigas lisab kreemile veidi särtsu.

📝 Koostisosad:

• 9–12 õhukest viilu pehmet rukkileiba
• 250 g heeringafileed
• 300 g keedetud või küpsetatud peeti
• 250 g maitsestamata toorjuustu
• 80 g hapukoort
• ½ väikest punast sibulat, umbes 40 g
• 1–2 tl mädarõigast
• 10 g tilli
• Maitse järgi musta pipart

🌿 Kaunistamiseks:

• Veidi riivitud peeti
• Tilli või õhukesi kurgiviile

👩‍🍳 Valmistamine:

Riivi peet ja pigista liigne vedelik kergelt välja. Tõsta paar supilusikatäit peeti kaunistamiseks kõrvale.

Sega toorjuust hapukoorega. Jaga kreem kaheks. Ühele osale lisa peet, teisele mädarõigas ja hakitud till.

Lõika heeringas väikesteks tükkideks ja haki sibul peenelt. Sega need mädarõikakreemiga. Maitse ja lisa vajaduse korral pipart.

Vooderda vormi servad toidukilega. Lao põhjale leivakiht, lõigates viilud vormi järgi parajaks.

Kata leib poole heeringatäidisega ja lisa õhuke kiht peedikreemi. Lao peale uus leivakiht ja korda täidiseid. Lõpeta leivakihiga ning kata ülejäänud peedikreemiga.

Hoia külmkapis vähemalt 4 tundi, võimaluse korral üle öö. Eemalda vorm ja kaunista kõrvale pandud peedi ning tilliga.

🥕 4. Maksapannkoogitort porgandi ja sibulaga

Pehmed maksapannkoogid, magusaks praetud köögiviljad ja küüslaugune hapukoorekreem annavad sellele tordile koduse maitse.

📝 Maksapannkookide jaoks:

• 500 g kanamaksa
• 2 muna
• 100 ml piima
• 80 g nisujahu
• ½ tl soola
• Maitse järgi musta pipart
• Õli praadimiseks

📝 Täidise jaoks

• 2 keskmist porgandit, umbes 200 g
• 2 sibulat, umbes 200 g
• 200 g paksu hapukoort
• 1 küüslauguküüs
• 2 sl õli
• Maitse järgi soola ja pipart

🌿 Kaunistamiseks

• 1 kõvaks keedetud muna
• Tilli või peterselli

👩‍🍳 Valmistamine:

Puhasta maks kelmetest ja tupsuta kuivaks. Töötle koos munade ja piimaga köögikombainis ühtlaseks. Sega hulka jahu, sool ja pipar.

Küpseta kergelt õlitatud pannil umbes 5–6 õhukest maksapannkooki. Prae mõlemalt poolt mõõdukal kuumusel, kuni need on läbi küpsenud. Lase jahtuda.

Riivi porgandid ja haki sibulad. Prae õlis pehmeks, maitsesta ning jahuta.

Sega hapukoor purustatud küüslauguga. Tõsta paar supilusikatäit kreemi pealispinna jaoks kõrvale.

Lao maksapannkoogid üksteise peale, määrides vahele hapukoorekreemi ja jaotades sellele porgandi-sibulasegu.

Kata pealispind ülejäänud kreemiga. Hoia külmkapis vähemalt 4 tundi. Enne serveerimist kaunista riivitud keedumuna ja maitserohelisega.

🧇 5. Soolane vahvlitort singi ja juustuga

Õhukesed magustamata vahvlilehed pehmenevad täidise vahel ning tulemuseks on kergesti lõigatav soolane tort.

📝 Koostisosad:

• 4 ümmargust magustamata vahvlilehte
• 200 g keedusinki
• 150 g poolkõva juustu
• 250 g maitsestamata toorjuustu
• 50 g hapukoort
• 2 väikest marineeritud kurki, umbes 80 g
• 10 g murulauku või rohelist sibulat
• Maitse järgi musta pipart

🌿 Kaunistamiseks

• 2–3 õhukest singiviilu
• Veidi riivjuustu ja maitserohelist

👩‍🍳 Valmistamine:

Lõika sink ja marineeritud kurgid väga väikesteks kuubikuteks. Kuivata kurgitükid köögipaberiga. Riivi juust peenelt ja haki murulauk.

Sega toorjuust hapukoorega. Tõsta umbes 2 sl kreemi pealispinna jaoks kõrvale.

Sega ülejäänud kreemi hulka sink, kurk, riivjuust ja murulauk. Maitsesta pipraga.

Aseta esimene vahvlileht alusele ja määri sellele kolmandik täidisest. Korda, kuni saad kolm täidisekihti. Kata neljanda vahvlilehega.

Suru kergelt ühtlaseks ja kata pealt kõrvale pandud kreemiga. Hoia külmkapis umbes 1–2 tundi, kuni vahvlilehed on pehmenenud.

Kaunista singiroosi, riivjuustu ja maitserohelisega. Lõika terava noaga ning serveeri samal päeval.

🍅 6. Kreekeritort tuunikala ja munaga

Mahedat tuunikalatäidist täiendavad muna ja roheline sibul. Kirsstomatid ning vutimunad muudavad tordi värviliseks.

📝 Koostisosad:

• Umbes 180 g soolaseid kreekereid
• 250 g nõrutatud tuunikalakonservi
• 3 kõvaks keedetud kanamuna
• 200 g maitsestamata toorjuustu
• 2 sl majoneesi
• 15 g rohelist sibulat
• Maitse järgi musta pipart

🌿 Kaunistamiseks

• 100 g kirsstomateid
• 4 kõvaks keedetud vutimuna
• Tilli ja rohelist sibulat

👩‍🍳 Valmistamine:

Nõruta tuunikala hoolikalt ja suru kahvliga väiksemateks tükkideks. Haki kanamunad ja roheline sibul.

Sega toorjuust majoneesiga. Tõsta umbes 3 sl kreemi tordi katmiseks kõrvale.

Sega ülejäänud kreemi hulka tuunikala, hakitud munad ja roheline sibul. Maitsesta pipraga.

Vooderda vormi servad toidukilega. Lao põhjale kreekerikiht ja täida vahed väiksemate kreekeritükkidega. Jaota peale pool täidisest.

Lisa teine kreekerikiht ja ülejäänud täidis. Kata kolmanda kreekerikihiga ning määri peale kõrvale pandud kreem.

Kata tort ja hoia külmkapis vähemalt 3–4 tundi, kuni kreekerid on pehmenenud. Eemalda vorm ning kaunista poolitatud kirsstomatite, kooritud ja poolitatud vutimunade, tilli ning rohelise sibulaga.

📌 Serveerimisnipp

Lase küpsetatud koostisosadel enne tortide kokkupanekut täielikult jahtuda. Kala ja lihaga torte hoia serveerimiseni külmkapis. Värske kurk, tomatid ja maitseroheline lisa kaunistuseks vahetult enne lauale viimist.

Millise tordi sina oma peolauale valiksid? Kui leidsid hea idee, vajuta ❤️, salvesta retseptid ja jaga sõpradega!