Kuus mahlast täidetud liharulli peolauale

Kuldse kooriku all võib peituda sulanud juust ja seened, kreemjas spinatitäidis või kuivatatud puuviljade magushapu maitse. Neid liharulle võid pakkuda soojalt koos lisandiga või jahtunult pidulikul suupistevaagnal.

Kõik retseptid on arvestatud umbes 4–6 portsjonile. Küpsetusajad on ligikaudsed ja sõltuvad rulli paksusest.

🍄 1. Kanarull seente ja juustuga

📝 Koostisosad:

• 600 g kanafileed
• 250 g šampinjone
• 1 keskmine sibul, umbes 100 g
• 120 g poolkõva juustu
• 2 sl õli
• 1 tl magusat paprikapulbrit
• Maitse järgi soola ja musta pipart

👩‍🍳 Valmistamine:

Haki sibul ja seened. Kuumuta pannil 1 sl õli ning prae sibulat paar minutit. Lisa seened ja küpseta, kuni eraldunud vedelik on aurustunud. Maitsesta kergelt soola ja pipraga ning lase jahtuda.

Lõika kanafileed paksemast küljest lahti nagu raamat, jättes ühe serva ühendatuks. Aseta küpsetuspaberi või toidukile vahele ja tambi ettevaatlikult ühtlaselt õhukeseks.

Lao fileed servapidi kattuma, et tekiks ristkülikukujuline lihaplaat. Maitsesta soola, pipra ja poole paprikapulbriga.

Jaota peale jahtunud seenetäidis ja riivitud juust. Jäta servadest umbes 2 cm vabaks. Keera tihedalt rulli ja seo kööginööriga.

Sega ülejäänud õli ja paprikapulber ning pintselda rull üle. Tõsta ühenduskoht allpool ahjuvormi.

Küpseta eelsoojendatud ahjus 180 °C juures umbes 40–50 minutit. Kui pind pruunistub liiga kiiresti, kata lõpuosas fooliumiga.

🍽️ Lase enne viilutamist 10–15 minutit puhata. Serveeri kartulipüree või värske salatiga.

🌰 2. Sealiharull kuivatatud ploomide ja Kreeka pähklitega

📝 Koostisosad:

• 700 g kondita sea välisfileed
• 120 g kivideta kuivatatud ploome
• 50 g Kreeka pähkleid
• 2 küüslauguküünt
• 1 sl sinepit
• 1 sl õli
• 100 ml vett või puljongit
• Maitse järgi soola ja musta pipart

👩‍🍳 Valmistamine:

Kui ploomid on kõvad, leota neid 10–15 minutit soojas vees. Nõruta, kuivata ja lõika väiksemateks tükkideks. Haki pähklid jämedalt.

Lõika liha pikisuunas lahti ja ava järk-järgult laiaks plaadiks. Ära lõika päris läbi. Kata küpsetuspaberiga ja tambi ühtlaselt õhemaks.

Hõõru liha soola, pipra ja purustatud küüslauguga. Määri sisemine pool sinepiga.

Jaota peale ploomid ja pähklid, jättes servad vabaks. Keera tihedalt rulli ja seo kööginööriga.

Pintselda õliga ja tõsta ahjuvormi. Vala vormi põhja vesi või puljong ning kata vorm fooliumiga.

Küpseta 180 °C juures umbes 60–75 minutit. Eemalda foolium viimaseks 15–20 minutiks ja kasta rulli vormi kogunenud leemega.

🍽️ Lase enne lõikamist 10–15 minutit puhata. Kõrvale sobivad ahjukartulid ja hautatud kapsas.

🌿 3. Kalkunirull spinati ja toorjuustuga

📝 Koostisosad:

• 600 g kalkunifileed
• 150 g värsket spinatit
• 150 g maitsestamata toorjuustu
• 1 küüslauguküüs
• 2 sl õli
• Maitse järgi soola ja musta pipart

👩‍🍳 Valmistamine:

Kuumuta pannil 1 sl õli. Lisa hakitud küüslauk ja seejärel spinat. Kuumuta segades, kuni lehed on kokku vajunud.

Lase spinatil jahtuda, pigista liigne vedelik välja ja haki jämedalt. Sega toorjuustuga ning maitsesta pipra ja vähese soolaga.

Lõika kalkunifilee lahti laiaks plaadiks. Tambi küpsetuspaberi vahel ühtlaselt õhukeseks ja maitsesta mõlemalt poolt.

Määri täidis lihale, jättes servadest umbes 2 cm vabaks. Keera tihedalt rulli ja seo kööginööriga.

Pintselda ülejäänud õliga ja tõsta ühenduskoht allpool ahjuvormi.

Küpseta 180 °C juures umbes 45–55 minutit. Vajaduse korral kata küpsetamise lõpuosas fooliumiga.

🍽️ Lase 10–15 minutit puhata ja lõika viiludeks. Serveeri röstitud köögiviljade või riisiga.

🥚 4. Hakkliharull keedetud munadega

📝 Koostisosad:

• 700 g sea- ja veisehakkliha segu
• 4 kõvaks keedetud muna
• 1 toores muna
• 1 keskmine sibul, umbes 100 g
• 30 g riivsaia
• 30 ml piima
• Maitse järgi soola ja musta pipart

👩‍🍳 Valmistamine:

Koori keedetud munad. Sega riivsai piimaga ja lase mõni minut paisuda.

Riivi sibul peenelt. Sega hakkliha toore muna, sibula, paisunud riivsaia, soola ja pipraga ühtlaseks massiks.

Aseta lauale küpsetuspaber. Suru hakklihamass sellele umbes 1,5–2 cm paksuseks ristkülikuks.

Lao keedetud munad ristküliku keskele üksteise järele. Tõsta küpsetuspaberi abil hakkliha munade ümber ja vormi piklik rull.

Suru ühenduskoht ja otsad korralikult kinni. Tõsta rull koos küpsetuspaberiga ahjuplaadile, ühenduskoht allpool.

Küpseta 180 °C juures umbes 50–60 minutit, kuni pind on pruunistunud ja hakkliha läbi küpsenud.

🍽️ Lase enne viilutamist 15 minutit puhata, et rull paremini koos püsiks. Kõrvale sobivad kartulipüree ja marineeritud kurk.

🥓 5. Peekonisse mähitud kanarull päikesekuivatatud tomatitega

📝 Koostisosad:

• 600 g kanafileed
• 100 g nõrutatud päikesekuivatatud tomateid
• 100 g mozzarellat
• 150 g õhukesi peekoniviile
• 10 g värsket peterselli
• Musta pipart
• Vajaduse korral veidi soola

👩‍🍳 Valmistamine:

Nõruta tomatid ja tupsuta liigne õli ära. Lõika väiksemateks tükkideks. Nõruta mozzarella, kuivata ja lõika õhukesteks viiludeks. Haki petersell.

Lõika kanafileed lahti nagu raamat ja tambi õhukeseks. Lao servapidi kattuma, et moodustuks ühtlane lihaplaat.

Maitsesta pipraga. Soola lisa ettevaatlikult, sest peekon ja tomatid annavad juba soolasust.

Jaota lihale tomatid, mozzarella ja petersell. Keera tihedalt rulli.

Lao peekoniviilud kõrvuti, kergelt üksteise peale. Tõsta kanarull nendele ja mähi peekon ümber. Vajaduse korral kinnita kööginööriga.

Tõsta ahjuvormi nii, et peekoniviilude otsad jääksid alla. Küpseta 180 °C juures umbes 45–55 minutit, kuni kana on läbi küpsenud ja peekon pruunistunud.

🍽️ Lase enne lõikamist 10–15 minutit puhata. Serveeri rohelise salati ja ahjuköögiviljadega.

🍑 6. Sealiharull kuivatatud aprikooside ja sinepiga

📝 Koostisosad:

• 700 g kondita sea välisfileed
• 150 g kuivatatud aprikoose
• 1 sl teralist sinepit
• 1 tl mett
• 1 sl õli
• 100 ml vett või puljongit
• Maitse järgi soola ja musta pipart

👩‍🍳 Valmistamine:

Leota kõvemaid aprikoose 10–15 minutit soojas vees. Nõruta, kuivata ja lõika ribadeks.

Lõika liha lahti laiaks plaadiks ja tambi küpsetuspaberi vahel ühtlaselt õhemaks. Maitsesta soola ja pipraga.

Jaota aprikoosid lihale, jättes servad vabaks. Keera tihedalt rulli ja seo kööginööriga.

Sega sinep, mesi ja õli. Pintselda segu rulli pinnale.

Tõsta ahjuvormi, vala põhja vesi või puljong ja kata fooliumiga.

Küpseta 180 °C juures umbes 60–75 minutit. Eemalda foolium viimaseks 15–20 minutiks ning kasta liha vormis oleva leemega.

🍽️ Lase enne lõikamist 10–15 minutit puhata. Kõrvale sobivad ahjukartulid, porgandid või värske kapsasalat.

📌 Serveerimisnipp

Eemalda kööginöör enne viilutamist. Soojalt serveerimiseks lase rullidel pärast ahjust võtmist puhata. Külma suupistevaagna jaoks jahuta need ja tõsta külmkappi. Külmana saad lõigata õhemad ja ühtlasemad viilud.

Millise täidisega liharulli sina oma peolauale valiksid? Kui leidsid hea idee, vajuta ❤️, salvesta retseptid ja jaga sõpradega!