Nüüd valmistan süldi ainult nii: kodukana ja veiselihaga

Maitsev sülti saladus peitub õigesti valitud koostisosades ja piisavas ajavarus. Kodune kana peaaegu tagab, et želatiini pole vaja lisada. Lisades natuke lahjat veiseliha, saab sülti tasakaalustatud rasvasusega.

Maitseained – klassikalised: loorberileht ja pipraterad eri värvides.

Koostisosad:

– Kanakoib – 2 tk

– Veiseliha – 200 g

– Vesi – 3 l

– Sibul – 1 tk

– Porgand – 1 tk

– Küüslauguküüned – 2 tk

– Loorberileht – 2 tk

– Must pipar – 3 tera

– Vürtsiterad – 3 tera

– Sool – maitse järgi

1. Valmistage kõik vajalikud koostisosad süldi jaoks kodukana ja veiselihaga.

2. Asetage liha potti, lisage vett ja keetke madalal kuumusel umbes 4 tundi, lisades loorberilehte ja pipart. Tunni pärast lisage terve suur sibul, porgand, paar küüslauguküünt ja soola.

3. Kui puljong on valmis, võtke kana ja veiseliha välja, eemaldage liha kontidelt ja asetage taldrikutele.

4. Valage peale puljong ja laske süldil toatemperatuurini jahtuda, seejärel pange see külmkappi. See peaks hanguma mõne tunniga. Serveerimisel saate roale anda pidulikuma ilme, lisades värskeid ürte.