Ahjus küpsetatud seakoot hautatud hapukapsaga

🍖 Et seakoodi liha jääks pehme ja nahk läheks krõbedaks, keetke kooti kõigepealt tasasel tulel ning seejärel pruunistage kuumas ahjus. Jätke osa keeduleemest kapsa hautamiseks. Koos keedukartuli ja värske tilliga saab sellest mõnusa nädalavahetuse lõuna. 🥔

Seakoodi jaoks:

* 1 seakoot (u 1,2 kg)

* 1 sibul

* 2 loorberilehte

* 6–8 musta pipra tera

* 1 sl sinepit

* 2 küüslauguküünt

* Soola maitse järgi

Hapukapsa jaoks:

* 600 g hapukapsast

* 1 sibul

* 1 tl köömneid

* 150 ml seakoodi keeduleent

* 1 sl õli

1. Keetke seakoot. Pange koot potti ja valage peale nii palju külma vett, et liha oleks kaetud. Kui vesi läheb keema, riisuge vaht. Lisage poolitatud sibul, loorberilehed, pipraterad ja veidi soola. Keetke tasasel tulel umbes 2 tundi, kuni kahvel läheb kergesti liha sisse.

2. Hautage hapukapsas. Tõstke koot potist välja ja jätke 150 ml keeduleent kapsa jaoks. Praadige hakitud sibulat õlis, kuni see pehmeneb. Lisage hapukapsas, köömned ja keeduleem. Hautage kaane all tasasel tulel umbes 40 minutit, aeg-ajalt segades. Kui vedelik aurustub enne, kui kapsas on pehme, lisage veel sorts keeduleent.

3. Pruunistage seakoot ahjus. Kuni kapsas haudub, kuivatage koodi nahk köögipaberiga. Segage sinep hakitud küüslauguga ja määrige segu õhukese kihina koodile. Pange koot ahjuvormi, nahk ülespoole, ning küpsetage katmata 220 °C juures umbes 25 minutit, kuni nahk on kuldpruun ja krõbe.

4. Serveerige. Laske koodil pärast ahjust võtmist 5–10 minutit seista. Pakkuge kõrvale hautatud hapukapsast ja keedukartuleid ning puistake kartulitele värsket tilli. 🌿

Kas teie valiksite seakoodi kõrvale keedu- või ahjukartulid? Kui retsept meeldis, vajutage ❤️ ja jagage seda sõpradega!