Pehmed õunaküpsised õunatükkidega
🍎 Neid küpsiseid saab teha ilma tainast rullimata ja ilma vormideta. Õunad lõigatakse tükkideks, segatakse taina sisse ning tainas tõstetakse lusikaga otse küpsetusplaadile.
Koostisosad:
2 keskmist õuna
2 muna
100 g suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
100 g võid
80 g hapukoort või paksu maitsestamata jogurtit
250–280 g nisujahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola
1 tl kaneeli, soovi korral
tuhksuhkrut peale raputamiseks
Valmistamine:
Sega munad suhkru, vanillisuhkru ja näpuotsatäie soolaga. Sega vispliga korralikult, kuni suurem osa suhkrust on lahustunud. Tugevalt vahustada pole vaja.
Sulata või ja lase veidi jahtuda. Lisa see munasegule koos hapukoorega ning sega ühtlaseks.
Sega jahu küpsetuspulbriga ja lisa järk-järgult vedelale segule.
Tainas peab jääma üsna paks ja kleepuv. See ei tohiks plaadil laiali valguda, kuid ei tohi ka liiga kõva olla. Seetõttu lisa viimased 20–30 g jahu järk-järgult.
Eemalda õuntelt südamikud. Kui koor on õhuke, ei pea õunu koorima. Lõika õunad umbes 1 cm suurusteks kuubikuteks.
Lisa õunatükid tainale. Soovi korral lisa kaneel ja sega ettevaatlikult, et õunad jaotuksid ühtlaselt.
Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
Tõsta tainas supilusikaga väikeste portsjonitena plaadile. Jäta küpsiste vahele umbes 3–4 cm, sest need kerkivad küpsedes veidi.
Et tainas vähem lusika külge jääks, võib lusikat aeg-ajalt veega niisutada.
Küpseta eelkuumutatud 180 °C ahjus umbes 15–20 minutit. Küpsised peaksid servadest ja pealt kergelt kuldseks muutuma, kuid neid ei tasu üle küpsetada.
Lase valmis küpsistel umbes 5 minutit plaadil seista, seejärel tõsta need restile või taldrikule.
Täielikult jahtunud küpsistele võib peale raputada veidi tuhksuhkrut.
Nipp: ära lõika õunu liiga väikesteks tükkideks. Just suuremad mahlased õunatükid muudavad küpsiste sisu eriti pehmeks. Kui soovid tugevamat aroomi, lisa koos kaneeliga veidi riivitud sidrunikoort.
