Õhulised mustikatäidisega sõõrikud
🍩🫐 Jagan üht oma lemmikut sõõrikuretsepti. Salvestage retsept, valmistage rõõmuga ja kirjutage kindlasti, kuidas teil välja tuli! Sõõrikud jäävad pehmed ja kohevad ning nende sees peitub mahlane mustikatäidis. Uskumatult maitsev!
Taina jaoks:
* 70 g värsket presspärmi
* 100 g suhkrut
* 500 ml sooja keedetud vett
* 100 ml taimeõli
* näpuotsatäis soola
* 2 sl viina
* umbes 6 klaasi jahu, kogus võib veidi erineda
Täidise jaoks:
* mustikaid
* suhkrut maitse järgi
* veidi tärklist
Lisaks:
taimeõli praadimiseks
tuhksuhkrut peale puistamiseks
Valmistamine:
1. Valmistage tainas.
Murendage värske pärm kaussi, lisage suhkur ja jätke paariks minutiks seisma, et pärm hakkaks tööle.
Lisage soe vesi, taimeõli, sool ja viin. Seejärel lisage vähehaaval sõelutud jahu ning sõtkuge pehme tainas.
Oluline on jahuga mitte liialdada. Tainas peab jääma pehme ja veidi kleepuv, just nii tulevad sõõrikud eriti kohevad.
Katke kauss rätikuga ja jätke tainas sooja kohta umbes 30 minutiks kerkima.
2. Valmistage täidis.
Segage mustikad suhkru ja vähese tärklisega. Tärklis seob üleliigse marjamahla ning aitab täidisel sõõrikute sees püsida.
Veel üks hea nipp: valmis mustikatäidise võib veidi sügavkülma panna. Nii on sõõrikuid lihtsam vormida ja täidis ei kipu praadimise ajal välja voolama.
3. Vormige sõõrikud.
Jagage kerkinud tainas umbes 60 g tükkideks. Sellest kogusest saab ligikaudu 23 sõõrikut.
Vormige tainast pallikesed ja jätke need mõneks minutiks kerkima.
Vajutage iga pall ettevaatlikult lamedamaks, asetage keskele mustikatäidis ning suruge servad hoolikalt kinni. Vormige uuesti ümaraks.
4. Praadige.
Kuumutage sügavamal pannil või potis piisav kogus taimeõli. Praadige sõõrikuid väikeste portsjonitena, kuni need on igast küljest kaunilt kuldpruunid.
Tõstke valmis sõõrikud paberrätikule, et liigne õli imenduks.
Kui sõõrikud on veidi jahtunud, puistake neile rohkelt tuhksuhkrut.
Tulemuseks on uskumatult pehmed ja kohevad sõõrikud mahlase mustikatäidisega. 🍩🫐 Ainult ühe söömine on peaaegu võimatu! 😋
