Suvine salat heeringa, värske kartuli ja värskelt hapendatud kurkidega: lihtne, toitev ja maitsvam kui paljud piduroad

On selliseid roogi, mis ei vaja ei kalleid tooraineid ega keerulist serveerimist, kuid kaovad laualt kõige kiiremini. See salat on just selline.

Värske kartul, heeringas, värskelt hapendatud kurk, sibul ja aromaatne õli. Kõik on väga lihtne ja kodune, aga maitse tuleb nii õnnestunud, et seda tahaks teha ikka ja jälle.

Eriti hästi sobib see salat praegu, kui ilmuvad värsked kartulid. Need on õrnad, veidi magusad, keevad kiiresti ja sobivad suurepäraselt soolase heeringaga. Värskelt hapendatud kurk lisab värskust, krõmpsu ja just seda suvist maitset, mida tavaline marineeritud kurk ei anna.

Vaja läheb:

🥔 Värsket kartulit – 500 g
🐟 Kergelt soolatud heeringat – 1 filee või 1 väike heeringas
🥒 Värskelt hapendatud kurke – 2-3 tk
🧅 Punast või tavalist mugulsibulat – 1 väike pea
🌿 Tilli – väike punt
🫒 Taimeõli – 2-3 sl
🧂 Soola – maitse järgi
⚫ Musta pipart – soovi järgi
🍋 Veidi sidrunimahla või äädikat – soovi järgi

Kuidas valmistada:

Peske värsked kartulid korralikult puhtaks. Kui koor on õhuke, pole neid vaja koorida. Piisab, kui hõõruda neid harja või käsnaga. Keetke kartulid soolaga maitsestatud vees pehmeks, kuid ärge keetke üle, et tükid hoiaksid vormi.

Kurnake valmis kartulid ja laske neil veidi jahtuda. Kõige parem on lõigata neid soojalt, aga mitte kuumalt. Nii imavad nad paremini õli, tilli lõhna ja heeringa maitset.

Lõigake heeringas väikesteks tükkideks. Kui see on liiga soolane, võib seda eelnevalt veidi vees või piimas leotada, kuid selle salati jaoks sobib kõige paremini just kergelt soolatud heeringas.

Lõigake värskelt hapendatud kurgid ratasteks või väiksemateks viiludeks. Need peaksid salatis tunda jääma, seega pole vaja liiga peeneks lõigata.

Lõigake sibul õhukesteks poolrõngasteks. Kui soovite mahedamat maitset, valage sellele mõneks minutiks keev vesi peale või piserdage sidrunimahlaga. Punast sibulat võib lisada kohe, see näeb ilusam välja ja annab õrnema maitse.

Pange suurde kaussi tükeldatud kartulid, heeringas, kurgid ja sibul. Lisage peeneks hakitud till, veidi musta pipart ja taimeõli.

Segage ettevaatlikult, et kartulid ei laguneks.

Maitske salatit enne soola lisamist. Tihti piisab juba heeringa ja kurkide soolasusest. Kui soovite erksamat maitset, lisage paar tilka sidrunimahla või veidi äädikat.

Laske salatil 10-15 minutit seista. Selle ajaga imab värske kartul endasse õli, tilli, sibula ja heeringa aroomi ning maitse muutub sügavamaks.

Tulemuseks on väga lihtne, aga üllatavalt maitsev salat.

See sobib hästi nii iseseisvaks roaks kui ka õhtusöögi kõrvale suupisteks. Eriti maitsev on seda serveerida musta leiva, rohelise ja jaheda joogiga.

Väike nipp: kui soovite salati veel kodusema maitsega teha, lisage lusikatäis rafineerimata päevalilleõli. See annab just selle koduse aroomi, mis meenutab kohe suvist lauda maal.

Kui soovite toitvamat varianti, võib lisada ka keedumuna. Kuid isegi ilma selleta tuleb salat täisväärtuslik, maitsev ja väga hooajaline.

Pidage meeles peamist:

Värsket kartulit ei tasu üle keeta 🥔
Heeringas võiks olla kergelt soolatud 🐟
Kasutage just värskelt hapendatud kurke 🥒
Ja valige aromaatne õli, kui armastate kodust maitset 🫒

See salat ei näe välja keeruline, aga selles peitubki selle võlu. Lihtsad tooted, tuttav maitse ja kooslus, mida on peaaegu võimatu ära rikkuda.

Kas teie teete salatit heeringa ja värske kartuliga või serveerite neid eraldi? Jagage kommentaarides oma varianti ja salvestage retsept, et see kaduma ei läheks 🥔🐟