Suvikõrvitsa-juustuvorm

🥒🧀 Lihtne, toitev ja väga maitsev suvikõrvitsavorm, mis sobib suurepäraselt nii lõuna- kui ka pereõhtusöögiks. Seest jääb see pehme ja mahlane, pealt aga tekib isuäratav kuldne juustukoorik. Kõige tähtsam on suvikõrvitsast liigne vedelik korralikult välja pigistada, et vormiroog ei jääks vesine.

Koostisosad:

* suvikõrvits, umbes 800 g
* kohupiim, 200 g
* kõva juust, 150 g
* munad, 3 tk
* nisujahu, 3 sl
* küüslauk, 1 küüs
* till või petersell, väike kimp
* sool maitse järgi
* must pipar maitse järgi
* veidi võid või õli vormi määrimiseks

Valmistamine:

1. Peske suvikõrvitsad ja riivige jämeda riiviga. Kui kasutate noori suvikõrvitsaid, pole neid vaja koorida. Kui suvikõrvits on suurem, kõva koore ja suurte seemnetega, on parem koor ja seemned eemaldada.

2. Lisage riivitud suvikõrvitsale veidi soola, segage ja jätke umbes 10–15 minutiks seisma. Selle aja jooksul eraldub suvikõrvitsast üsna palju vedelikku.

3. Pigistage suvikõrvits käte vahel või puhta köögirätiku abil väga korralikult kuivemaks. Seda sammu ei tasu vahele jätta, sest just sellest sõltub vormiroa lõplik tekstuur. Mida vähem vedelikku suvikõrvitsasse jääb, seda paremini hoiab valmis vormiroog oma kuju.

4. Riivige kõva juust jämeda riiviga. Umbes 100 g juustu läheb vormiroa sisse ja ülejäänud 50 g jätke peale puistamiseks. Hakkige till või petersell peeneks. Küüslauk hakkige samuti peeneks või suruge läbi küüslaugupressi.

5. Pange suurde kaussi kuivemaks pigistatud suvikõrvits, kohupiim, 100 g riivitud juustu, munad, jahu, maitseroheline ja küüslauk. Maitsestage musta pipraga. Soola lisage ettevaatlikult, sest suvikõrvits oli juba soolatud ja ka juust on soolane.

6. Segage kõik korralikult läbi. Mass peaks olema üsna paks ja hoidma kergelt kuju. Kui suvikõrvitsast eraldub siiski veel palju vedelikku ja segu tundub liiga vedel, lisage veel 1 supilusikatäis jahu.

7. Vooderdage küpsetusvorm küpsetuspaberiga või määrige kergelt või või õliga. Tõstke suvikõrvitsasegu vormi ja jaotage ühtlaselt laiali.

8. Puistake peale ülejäänud 50 g riivitud juustu. Küpsedes moodustub sellest ilus ja isuäratav kuldne koorik.

9. Küpsetage 190 °C-ni eelsoojendatud ahjus umbes **40–45 minutit**, kuni pealispind on kenasti kuldpruun ja vormiroa keskosa tahenenud. Kui kasutate väiksemat või sügavamat vormi, võib küpsemiseks kuluda veel 5–10 minutit.

10. Pärast ahjust väljavõtmist ärge vormirooga kohe lõigake. Laske sellel vormis **10–15 minutit** seista. Nii jõuab see veidi taheneda ja seda on palju lihtsam portsjoniteks lõigata.

Serveerige soojalt hapukoore, maitsestamata jogurti või värske köögiviljasalatiga. See vormiroog maitseb hästi ka jahtunult, seega võib ülejäänud tüki rahulikult järgmiseks päevaks jätta.

Head isu! 🥒🧀😋