Kompott „Maasika mojito“ purkidesse talveks: hooaja hitt! Kiirustage maasikate järele, aeg ju läheb

Lõhnav, värskendav ja tõeliselt suvine maasikakompott sidruni ning mündiga. Talvel purki avades meenutab see sooje päevi ja maitselt sarnaneb veidi alkoholivaba mojitoga. Jooki võib pakkuda lõunasöögi või magustoidu kõrvale, aga ka lihtsalt jahutatult koos jääkuubikutega.

Koostisosad ühele 3-liitrisele purgile

* 500 g küpseid maasikaid
* 20 g sidrunit, umbes 3 õhukest viilu
* 10 g värsket münti
* 300 g suhkrut
* umbes 3 l vett

Valmistamine

1. Valmistage maasikad ette.
Sorteerige maasikad, eemaldage kahjustatud ja liiga pehmed marjad. Peske neid hoolikalt jaheda voolava vee all ning laske liigsel veel ära nõrguda. Alles seejärel eemaldage rohelised tupplehed ja varred. Nii ei ima marjad liiga palju vett ja säilitavad paremini oma aroomi.

2. Valmistage purk ette.
Peske 3-liitrine purk hoolikalt söögisoodaga ning loputage mitu korda kuuma veega. Kuigi selles retseptis võib kasutada ka steriliseerimata purki, on kindlam see enne täitmist keeva veega üle valada või lühidalt steriliseerida. Keetke kaant umbes 5 minutit.

3. Pange koostisosad purki.
Asetage puhtasse purki pestud mündioks, 3 õhukest sidruniviilu ja ettevalmistatud maasikad. Sidruniseemned on parem eemaldada, et kompott ei muutuks kibedaks.

4. Valage esimest korda peale keev vesi.
Ajage vesi potis keema. Valage keev vesi purki aeglaselt ja ettevaatlikult, et klaas temperatuurierinevuse tõttu ei praguneks. Täitke purk peaaegu ääreni, katke kaanega ja jätke umbes 25-30 minutiks seisma.

5. Valmistage siirup.
Kui aeg on möödunud, valage vedelik purgist ettevaatlikult potti tagasi. Kõige mugavam on kasutada aukudega spetsiaalset purgikaant. Lisage vedelikule suhkur, segage ja ajage keema.

6. Keetke siirupit.
Kui siirup on keema tõusnud, keetke seda veel umbes 3 minutit, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

7. Valage siirup uuesti marjadele.
Valage kuum siirup tagasi maasikatega purki kuni ääreni. Sulgege purk kohe keedetud kaanega võimalikult tihedalt.

8. Kontrollige purgi hermeetilisust.
Keerake purk ettevaatlikult tagurpidi ja kontrollige, ega kaane vahelt vedelikku ei leki. Katke purk paksu rätiku või tekiga ning jätke täielikult jahtuma.

9. Säilitamine.
Kui purk on täielikult jahtunud, keerake see tagasi õigesse asendisse. Hoidke jahedas ja pimedas kohas, näiteks sahvris või keldris, eemal otsesest päikesevalgusest.

Kasulikud nõuanded

* Valige tugevad ja mitte liiga küpsed maasikad, sest need säilitavad purgis paremini oma kuju.
* Münti ei tasu lisada liiga palju, et selle maitse maasikaid ei varjutaks.
* Tugevama tsitruselise aroomi saamiseks võib lisada veidi sidrunikoort, kuid ilma valge kibeda osata.
* Suhkrukogust võib veidi kohandada vastavalt maasikate magususele, kuid talvehoidise valmistamisel ei tasu seda liiga palju vähendada.
* Pärast purgi avamist hoidke kompotti külmkapis ja tarvitage mõne päeva jooksul.