Et küüslauk ei hakkaks juba kuu aega pärast koristamist riknema, tuleb see õigesti säilitamiseks ette valmistada ja õigetes tingimustes hoida. Kogenud aiapidajate nõuanded

Kuidas küüslauku säilitamiseks ette valmistada, et see juba kuu aja pärast riknema ei hakkaks

Mõnikord kasvavad küüslaugupead suured ja tugevad, kuid juba mõni nädal pärast koristamist hakkavad need pehmenema, hallitama või idanema. Enamasti ei ole probleem sordis, vaid saagi vales ettevalmistamises. Kogenud aiapidajad soovitavad pöörata erilist tähelepanu esimestele päevadele pärast küüslaugu ülesvõtmist.

Ärge peske küüslauku pärast koristamist

Isegi kui küüslaugupead on mullased, ei tohi neid pesta. Niiskus tungib kestade alla ja loob soodsad tingimused mädaniku tekkeks. Külge jäänud muld on parem ettevaatlikult kätega eemaldada alles pärast seda, kui küüslauk on korralikult kuivanud.

Samuti ei tohiks küüslaugupeasid üksteise vastu lüüa ega vastu maad taguda. Väikeste vigastuste kaudu pääsevad seened ja bakterid kiiresti sisse.

Kuivatage saak korralikult

Kohe pärast koristamist tuleb küüslauk laotada ühe kihina varjualuse alla, verandale, pööningule või mõnda teise kuiva ja hästi ventileeritavasse kohta. Otsene kõrvetav päike ei ole soovitatav, eriti kuuma ilmaga. Küüned võivad üle kuumeneda, kaotada mahlakuse ja hakata kiiremini kuivama.

Küüslauku on parem kuivatada koos pealsete ja juurtega. Kuni lehed pole täielikult kuivanud, liigub osa toitainetest edasi küüslaugupeasse.

Tavaliselt kulub kuivatamiseks 10 kuni 20 päeva. Niiske ilmaga võib minna kauem. Säilitamiseks valmis küüslaugul on kuiv kael, krabisevad välimised kestad ja täielikult kuivanud juured.

Ärge kiirustage pealseid ära lõikama

Kui lehed kohe pärast ülesvõtmist ära lõigata, jääb kael niiskeks ja nakkustele avatuks. Pealseid tuleks lõigata alles pärast küüslaugu täielikku kuivamist.

Kastides hoidmiseks jäetakse varre pikkuseks umbes 3-5 sentimeetrit. Kui küüslauk plaanitakse punuda patsidesse, pealseid ei lõigata, vaid eemaldatakse ainult kahjustatud lehed.

Juuri lühendatakse ettevaatlikult, jättes alles mõne millimeetri. Mõned aiapidajad kõrvetavad kuivi juuri kergelt leegi kohal, et küüslauk ei hakkaks idanema. Seda tuleb teha kiiresti ja ettevaatlikult, küüslaugupead ennast kuumutamata.

Sorteerige küüslaugupead kindlasti läbi

Kogu saaki ei tohi ilma kontrollimata säilitamiseks kõrvale panna. Eraldage küüslauk, millel on praod, plekid, mõlgid, kahjustatud küüned või pehme põhi. Sellised pead on parem esimesena ära kasutada või töödelda.

Isegi üks mädanema hakanud küüslaugupea võib rikkuda kõrval olevad, eriti kui küüslauk on tihedalt kokku laotud.

Pikaajaliseks säilitamiseks valige ainult täiesti kuivad ja kõvad pead, mille välimised kestad on terved.

Ärge pange küüslauku kilekottidesse

Tihedalt suletud kilekott ei lase peaaegu üldse õhku läbi. Selle sisse tekib kondensaat, mille tõttu hakkab küüslauk kiiresti hallitama.

Sobivad:

• võrkkotid;
• punutud korvid;
• väikesed aukudega pappkastid;
• puidust kastid;
• paberkotid, mida ei suleta tihedalt;
• küüslaugupatsid.

Küüslauku ei tohiks laduda liiga paksu kihina. Mida paremini õhk peade vahel liigub, seda kauem need säilivad.

Valige õige hoiukoht

Küüslauku ei tohiks hoida radiaatori, pliidi, kraanikausi lähedal ega niiskes keldris. See vajab pimedust, kuivust ja stabiilset temperatuuri.

Taliküüslauk säilib halvemini ja eelistab jahedaid tingimusi, umbes 0 kuni +4 °C. Suviküüslauk säilib tavaliselt kauem ning seda võib hoida umbes +15…+20 °C juures, kui ruum on kuiv ja hästi ventileeritud.

Saagi suurim vaenlane ei ole niivõrd soojus, kuivõrd järsud temperatuurimuutused ja liigne niiskus. Kui küüslauku pidevalt külmast sooja viia, tekib selle pinnale kondensaat.

Kontrollige varusid vähemalt kord kahe nädala jooksul

Ka õigesti ette valmistatud küüslauku tuleb regulaarselt üle vaadata. Pehmed, idanema hakanud või plekilised pead eemaldage kohe. Kaste ja korve tasub aeg-ajalt ettevaatlikult liigutada või küüslaugud ümber tõsta, et õhk jõuaks kogu saagini.

Kõige olulisem reegel on lihtne: säilitamiseks mõeldud küüslauk peab olema täiesti kuiv, kahjustamata ja hästi õhutatud. Kui te ei kiirusta pealsete lõikamisega ja sorteerite saagi hoolikalt läbi, püsivad küüslaugupead palju kauem kõvad ja aromaatsed.

Kuidas teie küüslauku talvel säilitate: kastides, purkides, võrkudes või punute selle patsidesse? Jagage oma järeleproovitud viisi kommentaarides.