Ilma küpsetamise ja praadimiseta! Väga maitsev suvikõrvitsa- ja porgandiroog

Väga lihtne roog – ei pea midagi keetma ega praadima. Lihtsad koostisosad ja suurepärane maitse! Tänu värskele köögiviljale jääb roog mahlane ja maitsev.

Koostisosad:
• 550 g suvikõrvitsat (2 tk)
• 200 g porgandit (3 tk)
• 3 küüslauguküünt
• 2 spl õunaäädikat
• 2 spl taimeõli
• 1 spl sojakastet
• 1 tl suhkrut
• Maitseroheline ja vürtsid maitse järgi
• Soola maitse järgi

Valmistamine:
1. Kasuta noori mahlaseid suvikõrvitsaid. Lõika need pikuti pooleks ja viiluta õhukeselt.

2. Pane viilud kaussi, lisa näputäis soola, sega ja lase seista toatemperatuuril 30 minutit.

3. Riivi porgandid peeneks ribadeks (kasuta Korea porgandi riivikut), lisa näputäis soola ja mulju kätega kergelt läbi. Lase seista 30 minutit.

4. Kaussi pane suhkur, küüslauk läbi pressi ja maitse järgi vürtse (kasutasin 1/2 tl piprasegu, see annab teravust). Suhkru võib asendada meega.

5. Lisa äädikas, taimeõli, sojakaste ja sega, kuni suhkur on lahustunud. Õunaäädika võib asendada veiniäädika või sidrunimahlaga.

6. 30 minuti pärast muutub suvikõrvits pehmeks ja eritab mahla. Tõsta need sõelale ja lase nõrguda paar minutit.

7. Pane suvikõrvits tagasi kaussi. Porgandid pigista kergelt kuivaks ja lisa suvikõrvitsale. Lisa kaste ja hakitud petersell (3–4 oksa).

8. Sega korralikult läbi ja lase külmkapis seista vähemalt 2 tundi.

9. 2 tunni pärast on roog valmis. Serveeri eelroana või salatina pearoa kõrvale. Tänu äädikale, küüslaugule ja piprasegule on köögiviljad kergelt teravad, krõmpsuvad ja väga maitsvad.

Head isu!