Koduste kotlettide retsept kartulipüree ja kastmega

Koostisosad:

Kotlettide jaoks:
– 500 g hakkliha (sea- ja veiseliha võrdsetes osades)
– 1 väike sibul, peeneks hakitud
– 1 muna
– 2 viilu valget leiba (leotatud piimas)
– 2 spl riivsaia
– 1 tl soola
– 0,5 tl musta pipart
– Taimeõli praadimiseks

Kartulipüree jaoks:
– 1 kg kartulit
– 50 g võid
– 100 ml piima
– Sool maitse järgi

Kastme jaoks:
– 2 spl võid
– 1 sibul, peeneks hakitud
– 2 spl jahu
– 500 ml lihapuljongit (või vett)
– 1 tl sojakastet (soovi korral)
– 0,5 tl soola
– Näputäis musta pipart
– Näputäis suhkrut

Valmistamine:

1. Valmista kotletid:
– Sega kausis hakkliha, hakitud sibul, muna, leotatud ja pigistatud leib, riivsai, sool ja pipar.
– Sega hoolikalt, kuni saad ühtlase massi.
– Vormi hakklihast keskmise suurusega kotletid.
– Kuumuta pannil taimeõli ja prae kotlette mõlemalt poolt, kuni nad on kuldpruunid. Seejärel pane need taldrikule.

2. Valmista kartulipüree:
– Koori kartulid ja keeda neid soolaga maitsestatud vees pehmeks (umbes 20 minutit).
– Kurna vesi, lisa või ja piim ning püreesta kartul ühtlaseks.

3. Valmista kaste:
– Sulata samal pannil, kus kotletid praeti, või.
– Lisa hakitud sibul ja prae, kuni see muutub pehmeks ja kuldseks.
– Lisa jahu ja sega hästi, et ei tekiks klimpe.
– Lisa järk-järgult puljong, segades, kuni kaste muutub ühtlaseks.
– Lisa sojakaste, sool, pipar ja suhkur, hauta 5–7 minutit, kuni kaste pakseneb.

4. Korrasta roog:
– Aseta portsjon kartulipüreed taldrikule.
– Pane peale 2–3 kotletti.
– Kalla peale rikkalikult kastet.

5. Kaunista ja serveeri:
– Puista rooga peeneks hakitud värske ürdiga.
– Serveeri kuumalt.

Head isu! 😊