Kiired heeringa ja oliivisalatid — nii maitsvad, et ei jäänud ühtki ampsu!

Lihtne ja kiirelt valmiv salat sobib suurepäraselt suupisteks või keedetud kartulite kõrvale. Salat valmib kiiresti, sest ükski koostisosa ei vaja kuumutamist.

Suurim osa ajast kulub soolatud heeringa fileerimiseks, kuid aja säästmiseks võib kasutada valmis heeringafileed õlis.

Heeringat täiendavad ideaalselt köögiviljad ja oliivid. Sibul marineeritakse enne salatisse lisamist äädikas, mis annab salatile vürtsi.

Koostisosad:

– Kergelt soolatud heeringafilee – 1 tk

– Konserveeritud oliivid – 200 g

– Tomatid – 2 tk

– Punane sibul – 1-2 tk

– Taimne õli – 50 ml

– Maitseroheline – 30 g

– Õunaäädikas (6%) – 1 spl

– Jahvatatud must pipar – maitse järgi

Valmistamine:

1. Lõigake punane sibul õhukesteks poolrõngasteks, puistake peale suhkrut ja valage üle äädikaga. Seejärel pigistage sibulaid kergelt kätega, et need pisut mahla välja annaksid ja pehmeneksid.

2. Jätke sibul kõrvale ja võtke heeringa ettevalmistamine. Eemaldage soolatud heeringast luud ja selgroog, puhastage filee kilelt ning lõigake see õhukesteks ribadeks. Lisage ribad sibulale.

3. Eemaldage kivideta oliivid marinaadist ja lisage need tervelt salatisse.

4. Lõigake tugevad tomatid keskmise suurusega kuubikuteks ja lisage segule.

5. Loputage värske maitseroheline, hakige peeneks ja lisage salatile. Maitsestage taimse õliga, jahvatatud musta pipraga ning vajadusel soolaga (arvestage heeringa soolasust).

6. Segage salat korralikult läbi ja serveerige kohe. Head isu!