Pole vaja ei purke ega ämbreid. Nüüd hapendan kapsast ainult kilekotis

Krõmpsuv ja mahlane hapukapsas ilma suurte ämbrite ja purkideta? Seda saab valmistada ka toiduga kokkupuuteks sobivas kilekotis! See viis on mugav, kui soovid teha väiksema koguse ja köögis napib ruumi suurtele anumatele.

Õhukeseks ribastatud kapsas, porgand, paar loorberilehte ja musta pipra terad annavad tuttava koduse maitse. Kõige tähtsam on valida sobiv kott, kasutada õiget soolakogust ja tagada sobivad hapendamistingimused. Allpool leiad üksikasjaliku retsepti ning nõuanded, et kapsas tuleks mõnusalt krõmpsuv ja maitsev.

Koostisosad:
1. Kapsas – 1 kg

2. Porgand – 1 tk

3. Sool – 1 spl

4. Must pipar teradena – 15-20 tera

Valmistamisjuhend:

1. Haki kapsas endale sobival viisil.

2. Riivi porgand jämeda riiviga ja lisa kapsale.

3. Lisa musta pipart teradena. 1 kg kapsa kohta lisa 1 spl soola.

4. Sega hoolikalt ja kindlasti mulju kapsast, et see laseks välja mahla.

5. Tõsta kapsas kilekotti.

6. Et kääritamise ajal kotist pääseksid välja gaasid, tee kotti mõned augud.

7. Jäta kapsas 3 päevaks toatemperatuurile. Kui temperatuur on alla +19 kraadi, läheb kääritamine kauem aega.

8. 3 päeva möödudes on kapsas valmis – see on hästi hapnenud ja väga isuäratava välimusega. Nüüd võite selle tõsta kaussi ja serveerida.

See hapukapsa retsept on ilmselt kõige lihtsam ja meile väga meeldib. Omas mahlas hapendatud kapsas on krõmpsuv, mahlane ja väga tervislik.