Mahlane Žuljeni pirukas kanaga ja seentega – valmistan igal laupäeval pereõhtusöögiks
Täna valmistame uskumatult aromaatset ja maitsvat kodust küpsetist – Žuljeni pirukat. Piruka põhja moodustab pehme muretaigen, kuhu lisame klassikalise kana ja seente koosluse koos õrna koorekastmega. Küpsetame pirukat rohke juustukatte all. Tulemuseks on imeline kooslus, mis meeldib kindlasti kõigile.
Et mitte varjutada piruka õrna maitset, lisame maitseaineteks ainult soola, pipart ja veidi paprikat. Seda pirukat on kõige parem serveerida soojana, suupistena koos salatiga või värskete köögiviljadega. Kindlasti pange see retsept kõrva taha, sobib nii peoks kui ka igapäevaseks söömaajaks – suurepärane valik!
Koostisosad:
– Jahu – 130 g
– Küpsetuspulber – 1 tl
– Või – 50 g
– Kanamuna – 2 tk
– Koor (20 % rasvasisaldusega) – 200 ml
– Kanafilee – 200 g
– Šampinjonid – 400 g
– Sibul – 100 g
– Kõva juust – 150 g
– Taimne õli – 2 sl
– Sool – maitse järgi
– Must pipar – maitse järgi
Koostisosad ja valmistamine:
1. Sõelu sügavasse kaussi nisujahu, lisa küpsetuspulber, sool ja pipar maitse järgi. Lisa jahu sisse või. Näpi jahu ja või seguks, kuni tekib peen puru. Lisa kohe ka kanamuna. Sega kõik uuesti läbi ja sõtku pehme tainas, vormi see lihtsalt palliks. Vajadusel lisa üks supilusikatäis vett. Pane tainas kõrvale, lase sel veidi „puhata“.
2. Nüüd alusta täidise valmistamist. Koori sibul ja lõika see keskmise suurusega kuubikuteks.
3. Loputa kanafilee ja kuivata, lõika keskmise suurusega tükkideks.
4. Lõika seened samuti väikesteks tükkideks. Kõiki koostisosi on parem mitte liiga peeneks hakkida, et need valmis pirukas hästi eristuksid.
5. Piruka kastme jaoks sega kausis üks muna, koor, sool ja pipar. Sega kõik kahvli või vispliga läbi.
6. Kuumuta pannil taimeõli, lisa sibul ja prae seda mõni minut. Seejärel lisa kanafilee ja seened. Prae kõiki koostisosi suurel kuumusel, ilma kaaneta, umbes 7-8 minutit. Lisa maitseained – sool, pipar, paprika.
7. Valmista ette 20 cm läbimõõduga pirukavorm, kata põhja küpsetuspaberiga. Tõsta tainas vormi ja vormi servad.
8. Tõsta kana- ja seenetäidis tainasse.
9. Vala pirukas üle koorekastmega. Puista peale jämedalt riivitud kõva juust. Mida rohkem juustu, seda maitsvam. Kuumuta ahi 180 kraadini.
10. Küpseta pirukat 25–30 minutit.
11. Pärast küpsetamist lase pirukas jahtuda ja võta vormist välja, lõika portsjoniteks ja puista peale maitserohelist, serveeri lauale.
Head isu!
