Kõrvitsa-õunamoos kaneeliga ilma pika keetmiseta: paks, aromaatne ja ideaalne pannkookide ning röstsaia kõrvale

See moos jääb paks, õrn ja väga aromaatne. Kõrvitsamaitse ei jää domineerima, sest õunad annavad mõnusa hapukuse ning kaneel lisab sooja sügisese aroomi.

Seda võib määrida röstsaiale, pakkuda pannkookide, kohupiimakookide või pudru kõrvale või lihtsalt lusikaga tee kõrvale süüa.

Koostisosad

1 kg puhastatud kõrvitsat
500 g õunu
500-600 g suhkrut
1 sidrun
1 tl kaneeli
100 ml vett
1 tl vanillisuhkrut, soovi korral

Kõige paremini sobib magus oranž kõrvits ja veidi hapukamad õunad. Nii jääb maitse tasakaalus ja väljendusrikas.

Valmistame kõrvitsa ette

Koorige kõrvits, eemaldage seemned ja pehme sisemine osa.

Lõigake väikesteks kuubikuteks ja pange laia potti. Lisage umbes 100 ml vett.

Katke kaanega ja hautage madalal kuumusel umbes 15-20 minutit, kuni kõrvits on pehme.

Kui potti jääb liiga palju vedelikku, eemaldage keetmise lõpus kaas.

Valmistame õunad ette

Eemaldage õuntelt südamikud.

Kui koor on õhuke, võib selle alles jätta, kuid eriti sileda konsistentsi jaoks tasub õunad koorida.

Lõigake väikesteks tükkideks ja lisage pehmenenud kõrvitsale.

Hautage kõike koos veel umbes 10 minutit, kuni õunad on pehmed.

Püreestame

Tõstke pott tulelt.

Püreestage mass saumikseriga ühtlaseks.

Kui soovite veidi kodusemat tekstuuri, võib mõned väikesed õunatükid sisse jätta.

Lisame suhkru ja sidruni

Lisage püreele suhkur ja ühe sidruni mahl.

Soovi korral võib lisada ka veidi peenelt riivitud sidrunikoort.

Segage korralikult ja tõstke pott tagasi madalale kuumusele.

Pärast keema tõusmist keetke umbes 15-20 minutit, aeg-ajalt segades.

Moos pakseneb üsna kiiresti, seetõttu segage keetmise lõpus sagedamini, et see põhja ei kõrbeks.

Lisame kaneeli

Umbes 5 minutit enne keetmise lõppu lisage kaneel ja soovi korral vanillisuhkur.

Kaneeli ei tasu liiga palju panna, et see õuna ja kõrvitsa maitset ei varjutaks.

Kuidas kontrollida, kas moos on valmis

Tõmmake lusikaga mööda poti põhja.

Kui tekkinud vagu jääb mõneks sekundiks nähtavaks ja mass vajub aeglaselt tagasi, on moos piisavalt paks.

Jahtudes muutub see veel paksemaks.

Paneme moosi purkidesse

Tõstke kuum moos puhastesse steriliseeritud purkidesse ja sulgege kohe tihedalt.

Täielikult jahtudes muutub moos veelgi paksemaks ja meenutab konsistentsilt head õunavõiet.

Kuidas maitset veel paremaks teha

Soovi korral võib lisada veidi apelsinikoort, näpuotsatäie muskaatpähklit või veidi vanilli.

Kuid põhiline kooslus on juba väga hea: kõrvits, õunad, sidrun ja kaneel.

Tulemuseks on lihtne, paks ja aromaatne moos, mis sobib eriti hästi pannkookide, kohupiimakookide ja röstsaia kõrvale.