Õhukesed kartulipannkoogid: sada korda maitsvamad kui tavalised!
Need kartulipannkoogid jäävad õhukesed, pehmed, aromaatsed ja väga maitsvad. Neid võib süüa lihtsalt hapukoore või lemmikkastmega, kuid need sobivad suurepäraselt ka täidiste jaoks. Sisse võib panna seeni, liha, juustu või köögivilju.
Suur pluss on see, et pannkoogid jäävad piisavalt painduvad, et neid oleks mugav rulli keerata.
Koostisosad:
4–5 keskmise suurusega kartulit
250–300 g nisujahu
3 muna
250–300 ml piima
5 spl päevalilleõli
1 spl suhkrut
3–4 küüslauguküünt
peotäis hakitud tilli, peterselli või muid meelepäraseid ürte
umbes 1 tl soola
veidi õli praadimiseks
Valmistamine:
Koori kartulid, pese ja lõika mitmeks tükiks. Pane potti, kata veega, lisa veidi soola ja keeda täiesti pehmeks.
Valmis kartulid ei tohiks jääda kuivaks. Kurna suurem osa veest ära, kuid jäta veidi keeduvett alles.
Püreesta kartulid koos väikese koguse keeduveega saumikseri või blenderiga täiesti ühtlaseks ja üsna vedelaks püreeks. Lase veidi jahtuda.
Soojenda piim, kuid ära lase keema. Vala see kartulimassi hulka.
Lisa munad, peeneks hakitud või pressitud küüslauk, suhkur ja sool. Sega korralikult läbi.
Lisa jahu osade kaupa, pidevalt segades, et tükke ei tekiks. Tainas peaks olema sarnane tavalise õhukese pannkoogitainaga, ainult veidi paksem.
Lõpuks lisa 5 supilusikatäit õli ja sega veel kord korralikult.
Lase tainal umbes 20–30 minutit seista. Selle ajaga jahu paisub ja tainas muutub ühtlasemaks.
Kui tainas tundub pärast seismist liiga paks, lisa veidi sooja piima või kartulikeeduvett.
Kuumuta pann korralikult ja määri enne esimese pannkoogi küpsetamist kergelt õliga.
Vala pannile väike kulbitäis tainast ja jaota see kiiresti õhukese kihina üle panni. Puista veel küpsemata pinnale hakitud ürte.
Küpseta keskmisel kuumusel, kuni alumine pool on kaunilt kuldne ja pealmine osa peaaegu tahenenud. Seejärel keera pannkook ettevaatlikult ümber ja küpseta lühidalt ka teiselt poolt.
Kartulipannkoogid on veidi õrnemad kui tavalised, seega ära kiirusta neid ümber pöörama. Oota, kuni esimene pool on korralikult tahenenud.
Tõsta valmis pannkoogid üksteise peale ja kata taldriku või puhta köögirätikuga. Nii jäävad need pehmed ja painduvad.
Millega serveerida?
Need pannkoogid on väga maitsvad lihtsalt hapukoore ja ürtidega, kuid neisse võib panna ka erinevaid täidiseid:
praetud seened sibulaga;
hakkliha;
kana;
juust ja ürdid;
hautatud köögiviljad.
Keera pannkoogid rulli ja soovi korral prae neid veel korraks pannil. Nii saad väga maitsva ja toitva roa nii lõunaks kui õhtusöögiks.
