Ploomikook kohupiimakihiga

🍑 Väga mõnus hooajaline kook: all mure tainas, keskel õrn kohupiimakiht ja peal palju mahlaseid ploome. Järgmisel päeval on kook isegi veel parem, sest täidis jõuab korralikult taheneda.

Taina jaoks:

250 g jahu
120 g külma võid
70 g suhkrut
1 muna
1 tl küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola

Kohupiimakihi jaoks:

500 g kohupiima
2 muna
100 g suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
2 sl hapukoort
2 sl maisitärklist

Peale:

500–600 g ploome
1–2 sl suhkrut
1 tl kaneeli, soovi korral
1 sl tärklist

Valmistamine:

Sega jahu küpsetuspulbri, suhkru ja soolaga. Lisa kuubikuteks lõigatud külm või ja näpi sõrmedega puruseks. Lisa muna ja sõtku kiiresti tainaks. Kui tainas jääb liiga kuiv ja pude, lisa 1 sl külma vett.

Vooderda 22–24 cm läbimõõduga koogivorm küpsetuspaberiga. Suru umbes kaks kolmandikku tainast vormi põhja ja veidi ka äärtele. Pane ülejäänud tainas külmkappi.

Sega kohupiim munade, suhkru, vanillisuhkru, hapukoore ja tärklisega. Kui kohupiim on väga teraline, võid selle korraks ühtlasemaks töödelda, kuid see pole vajalik. Täidis peab jääma paks, mitte vedel.

Laota kohupiimasegu tainale. Poolita ploomid, eemalda kivid ja lõika viljad sektoriteks. Sega ploomid suhkru, tärklise ja soovi korral kaneeliga. Lao need üsna tihedalt kohupiimakihile.

Pudista või riivi ülejäänud külm tainas ploomidele. Küpseta 175 °C juures umbes 50–60 minutit, kuni koogi pealispind on kaunilt kuldpruun.

Ära lõika kooki kohe pärast ahjust võtmist. Lase sellel täielikult jahtuda, sest soojalt on kohupiimakiht veel pehme. Jahtunult saab kooki ilusti lõigata ning ploomid jäävad mõnusalt mahlased.