Kuiv õunamoos
🍎 See moos erineb tavalisest purgimoosist päris palju. Õunaviilud jäävad terveks, merevaigukarva ja kergelt vetruvaks ning meenutavad veidi nii marmelaadi kui ka sukaadi.
Kõige paremini sobivad kõvad, magushapud ja mitte liiga küpsed õunad. Nii säilitavad viilud paremini oma kuju.
Koostisosad:
* 1 kg õunu
* 300 g suhkrut
* 1 tl kaneeli
* 1/2 tl sidrunhapet
* Peale puistamiseks:
* 2–3 sl suhkrut või tuhksuhkrut, soovi korral
Valmistamine:
Peske õunad korralikult, lõigake neljaks ja eemaldage südamikud. Koor on parem alles jätta, sest see aitab õunaviiludel oma kuju säilitada.
Lõigake õunad umbes 5–7 mm paksusteks viiludeks. Liiga õhukesed viilud võivad üle kuivada, väga paksud vajavad aga rohkem aega.
Katke suur ahjuplaat küpsetuspaberiga ja asetage õunaviilud sellele ühe kihina.
Segage eraldi kausis suhkur, kaneel ja sidrunhape. Puistake segu ühtlaselt õunaviiludele.
Pange plaat 180 °C-ni eelsoojendatud ahju umbes 20–25 minutiks.
Selle aja jooksul eraldub õuntest mahla, suhkur sulab ning viilud muutuvad pehmemaks ja omandavad kauni merevaigukarva tooni. Oluline on õunu mitte liiga kaua küpsetada, muidu võivad viilud lagunema hakata.
Võtke plaat ahjust välja ja laske õuntel veidi jahtuda.
Seejärel tõstke viilud puhtale küpsetuspaberile nii, et need üksteist ei kataks.
Jätke õunad toatemperatuurile kuivama umbes 1–2 ööpäevaks. Koht peaks olema kuiv ja hästi õhutatud.
Kui te ei soovi nii kaua oodata, võib õunu kuivatada ahjus 60–70 °C juures, jättes ahjuukse veidi praokile. Sõltuvalt õunte mahlasusest kulub selleks tavaliselt umbes 2–3 tundi.
Valmis kuiv õunamoos peaks olema seest pehme ja veidi vetruv, kuid pind ei tohiks enam siirupist märg olla. Õunu pole vaja kuivatada nii kuivaks nagu tavalisi kuivatatud õunu.
Täielikult jahtunud viile võib soovi korral kergelt suhkru või tuhksuhkruga katta.
Hoidke kuiva õunamoosi puhtas kuivas klaaspurgis või kaanega anumas külmkapis.
Need merevaigukarva õunaviilud sobivad hästi tee kõrvale maiustuseks, pudru või kohupiima juurde või lihtsalt niisama söömiseks. 🍎
