2 õuna ja klaas keefirit, ning terve taldrikutäis pehmeid ja lõhnavaid pannkooke ongi valmis
2 õuna ja klaas keefirit, ning terve taldrikutäis pehmeid ja lõhnavaid pannkooke ongi valmis. Tänu õuntele jäävad need seest õrnad ja mahlased, väljast aga mõnusalt kuldpruunid. Eriti maitsvad on need kuumalt, otse pannilt. 🍎🥞
Kohevad õunapannkoogid keefiriga
Koostisosad:
250 ml keefirit
2 keskmist õuna
1 muna
2–3 sl suhkrut
umbes 200–230 g jahu
1/2 tl söögisoodat
1 tl vanillisuhkrut
näpuotsatäis soola
praadimiseks õli
soovi korral 1/2 tl kaneeli
Valmistamine:
Võtke keefir aegsasti külmkapist välja. Kõige parem on kasutada toasooja või veidi leiget keefirit. Soojas keefiris reageerib sooda aktiivsemalt ning pannkoogid tulevad kohevamad.
Lööge muna kaussi, lisage suhkur, vanillisuhkur ja näpuotsatäis soola. Segage vispliga ühtlaseks. Tugevalt vahustada pole vaja.
Valage juurde keefir ja segage. Lisage söögisooda. Seda pole vaja äädikaga kustutada, sest keefiri happelisusest piisab.
Eemaldage õuntelt südamikud. Kui koor on õhuke, pole õunu vaja koorida. Riivige õunad jämeda riiviga. Kui õunad on väga mahlased, pigistage veidi liigset mahla välja, kuid mitte täiesti kuivaks.
Lisage riivitud õunad kohe keefirisegule. Soovi korral lisage kaneeli.
Seejärel lisage vähehaaval sõelutud jahu. Ärge pange kogu jahu korraga, sest õunte mahlasus ja keefiri paksus võivad olla erinevad.
Tainas peab jääma üsna paks. Lusikale võttes peaks see aeglaselt maha vajuma, mitte voolama. Just selline tainas aitab pannkookidel hästi kerkida ja hoiab neid pannil laiali valgumast.
Pärast jahu lisamist ärge tainast liiga kaua segage. Segage ainult nii palju, et tainas muutuks ühtlaseks.
Laske tainal umbes 10 minutit seista. Pärast seda on parem seda enam mitte segada.
Kuumutage pannil veidi õli. Kasutage keskmist või veidi madalamat kuumust.
Tõstke tainas supilusikaga pannile, jättes pannkookide vahele veidi ruumi. Praadige umbes 2–3 minutit, kuni alumine pool on kuldpruun ja pinnale hakkavad tekkima väikesed mullid.
Keerake pannkoogid ümber ja praadige veel umbes 2 minutit, kuni teine pool on samuti kuldne. Kui pannkoogid pruunistuvad liiga kiiresti, kuid jäävad seest tooreks, vähendage kuumust.
Tõstke valmis pannkoogid paberrätikule, et liigne õli imenduks.
Väike kohevate pannkookide saladus: ärge tehke tainast liiga vedelaks ja ärge segage seda iga kord enne uue portsu pannile tõstmist. Võtke tainast ettevaatlikult kausi servast. Nii säilib tainas rohkem õhku ja pannkoogid jäävad mõnusalt kohevad.
Serveerige soojalt hapukoore, mee või moosiga. Soovi korral puistake peale tuhksuhkrut.
Sellest kogusest saab umbes 15–18 kohevat õunapannkooki. 🍎🥞
