See on meeletult maitsev! Õunad tarretises: miks ma seda varem ei valmistanud? Nüüd on see mu lemmikretsept!

Koostisosad:

* Õunad – 2 kg

* Suhkur – 1 kg

* Pektiin – 20 g

* Sidrunhape – 3/4 tl

* Kaneel – 1 pulk või 1 tl

Valmistamine:

Pesen õunad ja lõikan keskmise suurusega õunad neljaks, eemaldan südamikud. Kui õunad on suured, lõikan need kuueks osaks. Väikesteks tükkideks ei lõika. Lõigatud õunad kaalun ära. Mul tuli 2 kg õunu, mille panen keedupotti.

Võtan 1 kg suhkrut ja panen kõrvale 4 supilusikatäit.

Ülejäänud suhkruga katan õunatükid, järgides suhet – 500 g suhkrut 1 kg õunte kohta. Kuna mul on 2 kg õunu, võtan 1 kg suhkrut.

Jätan õunad suhkruga seisma lauale umbes 2 tunniks. Selle aja jooksul segan 1–2 korda, et õunad natuke mahla välja annaksid ja suhkur hakkaks sulama.

2 tundi on möödas. Lisan kõrvale pandud suhkrule 20 g õunapektiini. Minu pakkides on 10 g, seega võtan 2 pakki 2 kg õunte jaoks. Sega suhkur pektiiniga.

Õunad on hakanud mahla välja andma ja suhkur hakkab lahustuma. Lisan pektiiniga segatud suhkru.

Lisage mitte täis teelusikatäis sidrunhapet, et õunad keetmisel ei laguneks ja säilitaksid oma kuju. Sidrunhappe asemel võib lisada supilusikatäie sidrunimahla.

Panen poti madalale kuumusele ja alguses õunu ei sega, vaid tõstan neid kergelt lusikaga alt üles, et õunad ja suhkur põhja ei kõrbeks. Kui õunad soojenevad ja hakkavad rohkem mahla välja andma, hakkan neid ettevaatlikult segama.

Kui suhkur on täielikult lahustunud, lisan kaneelipulga. Võib lisada ka jahvatatud kaneeli maitse järgi – mina lisan tavaliselt 1 teelusikatäie.

Pärast keetmist keedan õunu keskmisel kuumusel täpselt 3 minutit, aeg-ajalt segades. Uutekeetmine ei ole soovitatav, sest pika keetmise korral hävivad pektiini omadused ja moos ei lähe paksuks. 3 minutit on möödas, võtan kaneeli välja, segan õunad läbi ja lülitan kuumuse välja.

Panen õunad puhtatesse steriliseeritud purkidesse. Vajutan õrnalt alla, et ei jääks tühikuid, ja valan peale siirupit, et õunad oleks täielikult kaetud.

Keeran purgid kaantega kinni. Keeran purgid ümber ja lasen seista umbes 5 minutit, rohkem pole vaja. Ja jätan need lauale jahtuma.

Praegu tundub moos vedel, kuid jahutades see pakseneb.

Õunamoos tuleb väga maitsev, rikkaliku maitse ja aroomiga. Maitse poolest meenutavad õunad ahjus küpsetatud õunu, ainult õrna õunatarretise sees.